Print Friendly, PDF & Email

Tijd om na de feestdagen weer eens ‘normaal’ te doen: tijd voor groenten en makkelijke gerechten waar je niet uren voor in de keuken hoeft te staan. Wij beginnen het nieuwe jaar altijd graag met extra groenten en koken daarom veel recepten waar we blij van worden. Tijd voor voedzame vegetarische gerechten dus! Vandaag: aardappel flammkuchen met prei en bieslook-yoghurtsaus!

Ingrediënten
voor 4 personen
80 minuten bereidingstijd
voor het deeg
300 g bloem + extra voor het uitrollen
150 ml koud water
2 tl droge gist
1 tl zout

voor de toppings
400 g vastkokende aardappels
2 preien
75 g volle yoghurt
125 ml crème fraîche
150 g geraspte kaas
15 g bieslook
zout en peper

Bereidingswijze

  1. Meng de bloem, gist en het zout in een kom, maak in het midden een kuiltje en voeg hier het water aan toe. Kneed het geheel tot een soepel deeg. Dek het deeg af met een vochtige schone theedoek en laat het deeg 60 minuten rijzen totdat het in volume is verdubbeld.
  2. Verwarm de oven voor op 225 °C. Haal het deeg uit de kom en leg het op een met bloem bestoven aanrecht en rol het met behulp van een deegroller uit tot een dikte van 5 mm. Verplaats het deeg naar een met bakpapier beklede bakplaat.
  3. Snijd de bieslook fijn en doe dit samen met de volle yoghurt en crème fraîche in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel dit mengsel over het deeg.
  4. Snijd de prei in dunne ringen, schil de aardappels en rasp de aardappels met behulp van een mandoline of rasp in dunne plakjes van 2-3 mm dikte. Bedek het crème fraîche-yoghurtmengsel met de dungesneden prei en aardappel en verdeel hier de geraspte kaas over. Bak de flammkuchen 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.

Op zoek naar meer recepten met aardappels? Kijk voor meer aardappelrecepten op aardappels.nl

Power to the Pieper! Heb jij dit recept gemaakt? Of heb jij een ander favoriet aardappelgerecht? Deel een foto van jouw creatie met ons via Instagram of Facebook. We zijn benieuwd!

Summary
recipe image
Recipe Name
Aardappel flammkuchen met prei en frisse bieslook-yoghurtsaus
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 4 Review(s)

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!