Print Friendly, PDF & Email

Het plantaardige kookboek van Deliciously Ella is een kookboek vol met onweerstaanbare plantaardige, vegetarische en vegan recepten. Elk gerecht is gemaakt met simpele en voedende ingrediënten. Het perfecte boek voor vegetariërs, veganisten of welke food lover dan ook. Vandaag delen wij het recept van deze stevige stoofpot van linzen en aardappels. Een gerecht bomvol plantaardige proteïnen!

Ingrediënten
Voor 4 personen
250 g krieltjes, gehalveerd
olijfolie
2 uien, in ringen
1 grote stengel bleekselderij, in plakjes
3 tenen knoflook, in plakjes
1 grote wortel, geschrapt en in schijfjes
1 el groentebouillonpoeder of 1 groentebouillonblokje
2 el tomatenpuree
1 tl komijnpoeder
125 g gedroogde groene linzen
1 blik van 400 g gepelde tomaten
150 g boerenkool, stengels verwijderd, bladeren grof gehakt
handvol peterselie, gehakt
zout en peper

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 °C (heteluchtoven 180 °C).
2. Leg de krieltjes op een bakplaat, besprenkel ze met olijfolie, bestrooi ze met zout en peper en schep ze even om. Zet ze 25-30 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Haal ze eruit en zet ze opzij.
3. Verhit terwijl de krieltjes in de oven zitten een pan met een scheutje olijfolie en bak de ui, bleekselderij, knoflook en wortel 25-30 minuten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Voeg de bouillon, tomatenpuree en komijn toe en bak alles nog 5 minuten; roer het zo nu en dan door om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan blijft plakken. Doe de groene linzen erbij en zet alles onder water. Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat het gerecht 35-40 minuten pruttelen tot de linzen zacht zijn.
4. Meng als de linzen zacht zijn en het water is ingekookt tot een stoofpotachtige dikte de geroosterde krieltjes, tomaten uit blik en boerenkool erdoor en stoof alles nog 5-10 minuten. Proef of er nog zout en peper bij moet en strooi de peterselie erover vlak voor je serveert.

Tip!
Voeg 100 gram verse zilveruitjes met de krieltjes aan deze stoofschotel toe.

Heb jij dit recept of een ander recept uit Het plantaardige kookboek van Deliciously Ella gemaakt? Wat vond je er van? Laat het ons weten in een bericht via de website, Instagram of Facebook. We zijn benieuwd!

Het plantaardige kookboek
Deliciously Ella
Uitgeverij: Kosmos Uitgevers
ISBN: 9789021572147
Prijs: €24,99

Summary
recipe image
Recipe Name
Deliciously Ella: stoofpot met linzen en en krieltjes
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!