Print Friendly, PDF & Email

Thuiszitten, saai? Helemaal niet! Zet een lekker muziekje aan, schenk jezelf een kop thee in en duik de hele middag de keuken in met heerlijke bakrecepten! Want van eten word je blij, en hoe fijn is het dat we nu wél tijd hebben voor een ouderwetse bakmiddag. Dus ga lekker de keuken in, ontdek nieuwe recepten en #staypositive! Maak bijvoorbeeld deze feestelijke sandwichtaart met wasabi-erwtenvulling!

Dit gerecht is niet alleen een feest voor het oog, maar ook super vrolijk én smaakvol! Dus #staypositive en duik de keuken in met dit feestelijke gerecht!

Ingrediënten
Wasabi-erwtenvulling
½ pak Pulled Oats® Naturel
100 g erwten
70 g broccoli
Een takje munt
Een bosje dille
30 g wasabipasta
20 g mierikswortelpasta
1 kleine citroen, sap en rasp
2/3 tl zout
100 ml olie

Bietenvulling
½ pak Pulled Oats® Nature
150 g biet, voorgekookt
30 g bessen
1 tl suiker
1 tl zout
40 ml olie

Glazuur
300 g roomkaas
150 g kwark
1 limoen, sap en rasp
½ citroen, de rasp
Snufje zwarte peper
1 tl zout

Sandwichtaart bouwen
15 sneeën (geroosterd) brood (gebruik evt. verschillende soorten brood)
150 ml groentebouillon
1/3 komkommer, in plakjes
40 g biet, gekookt en in plakjes

Bereidingswijze

  1. Snijd de Pulled Oats in kleinere stukken. Stoom de broccoli 2 minuten en laat daarna afkoelen in koud water. Druk het overtollige vocht eruit. Snijd de biet in stukjes. Druk het overtollige vocht eruit. (Je hoeft de biet niet te schillen.)
  2. Mix de wasabi-erwten- en bietenvulling apart van elkaar in een keukenmachine of blender tot een glad geheel. Doe in twee aparte kommen.
  3. Voeg de Pulled Oats toe aan beide vullingen. Proef en breng indien nodig op smaak.
  4. Maak het glazuur. Rasp de limoen- en citroenschil en knijp het limoensap uit in een kom. Roer de roomkaas en kwark erdoorheen. Breng op smaak met zout en witte peper. Het mengsel moet glad en smeerbaar zijn.
  5. Begin met het bouwen van de sandwichtaart. Snijd 15 even grote sneeën brood uit. Snijd de korst eraf.
  6. Leg een half vel bakpapier op een broodplank, en zorg dat het bakpapier over de randen uitsteekt. Leg de eerste broodlaag van 5 sneeën op het bakpapier. Maak vochtig met groentebouillon. Beleg met een vlakke laag van de bietenvulling. Verdeel er dunne laagjes biet over als je wilt.
  7. Leg de tweede laag van sneeën brood op de eerste en maak vochtig met groentebouillon. Beleg met een vlakke laag van de wasabi-erwtenvulling. Verdeel er plakjes komkommer over als je wilt. Leg er de laatste broodlaag op en maak vochtig met groentebouillon.
  8. Wikkel het bakpapier om de cake heen en pak met vershoudfolie de sandwichtaart strak in. Laat een nacht rusten in de koelkast (met iets zwaars erbovenop) en laat de smaken intrekken.
  9. Leg de sandwichtaart op een serveerschaal en smeer het glazuur uit over de boven- en zijkanten van de taart. Garneer vlak voor het serveren met eetbare bloemen, rucola en/of radijs en plakjes biet.

Heb jij dit #staypositive recept gemaakt? Of een ander recept uit de reeks? Laat het ons weten in een reactie, op Instagram of Facebook. Wij zijn benieuwd!

Wil jij blijvend minder vlees eten en vaker vegetarisch, maar lukt het je niet om je eetpatroon te veranderen? Of heb je een vriend(in) die hulp kan gebruiken? Koop dan nu onze online cursus vleesminderen in 15 dagen! Je krijgt 5 euro korting met code DEHIPPEVEGETARIER. Na de cursus geniet je gegarandeerd van een nieuw eetpatroon!

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Feestelijke sandwichtaart met wasabi-erwtenvulling
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!