Hoofdgerecht
Italiaans
Zin in een snelle vegetarische pastamaaltijd boordevol smaak? Deze pasta muhammara met rucola en feta is romig, hartig en fris tegelijk. De kruidige saus, pittige rucola en zoute feta zorgen samen voor een verrassende combinatie die perfect werkt als makkelijke doordeweekse maaltijd. Comfort food met nét wat extra pit en karakter.
Ingrediënten
15 minuten voorbereiden
30 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 ºC (hetelucht).
Stap 2
Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Smeer ze in met wat olijfolie en bestrooi met peper en zout.
Stap 3
Rooster de paprika’s 30 minuten in de oven. Verwijder eventuele zwarte vellen.
Stap 4
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking en giet af.
Stap 5
Doe knoflook, balsamicoazijn, walnoten, citroensap, komijn en cayennepeper in de kom van je keukenmachine. Voeg de geroosterde paprika’s toe en meng alles tot een gladde saus. Voeg eventueel wat water toe om de saus dunner te maken. Schep de saus door de pasta.
Stap 6
Vul vier diepe bordjes met de pasta en maak af met wat rucola en verkruimelde feta.
Tip!
Je kunt ook kiezen voor amandelen in plaats van walnoten. Deze zijn vaak iets goedkoper.
Heb jij dit pastarecept gemaakt? Wat is jouw favoriete recept?
Laat het ons weten in een bericht via de website, Instagram of Facebook. We zijn benieuwd!
Gebruik De Hippe Vegetariër als voorkeursbron in Google
Met deze nieuwe functie van Google bepaal je zelf welke bronnen je als eerste ziet wanneer je zoekt. Zo mis je nooit meer de nieuwste vegetarische recepten.
Voeg De Hippe Vegetariër toe als Google-favoriet
Lees ook
Op reis
- 02 May 2026
Duurzamer op vakantie? Jong en oud maken daarin heel andere keuzes
Voor veel Nederlanders wordt duurzamer reizen steeds belangrijker
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 04 May 2026
Aziatische wok met Bimi® broccoli, paksoi en mango
Ken jij Bimi® broccoli al
- Isabel Boerdam
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.