Bijgerecht
Mediterraans
Het is vast niet ongemerkt voorbij gegaan dat wij wel houden van een beetje fruit in een salade. Een frisse, lichtzoete toevoeging die zorgt dat de salade net even anders is dan anders. Ook nu weer is de peer met de venkel een heerlijke, niet alledaagse combinatie. Super lekker en gezond, een echt hip vegetarisch receptje.
Ingrediënten
15 minuten voorbereiden
5 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Voor de dressing
Bereidingswijze
Stap 1
Snij de venkel in hele dunne plakjes, het liefst met een mandoline.
Stap 2
Meng de venkel vervolgens met de eetlepel olijfolie, een beetje citroensap en zet even opzij.
Stap 3
Schil de peren, haal het hart eruit en snij in langwerpige plakken of zoals jij ze mooi en lekker vindt.
Stap 4
Maak nu de dressing: meng de eetlepels olijfolie met de azijn, de mosterd, de honing en het citroensap tot er een egale dressing ontstaat.
Stap 5
Leg de sla op de borden of op een platte schaal en meng met 2/3 van de dressing. Verdeel de venkel en de peer over de sla en besprenkel met de overige dressing. Doe de walnoten kort in een koekenpan en rooster tot ze warm en knapperig worden.
Stap 6
Verdeel de muntblaadjes, de walnoten en eventueel de feta over de salade. Je bent klaar om te serveren!
Heb jij dit recept geprobeerd?
Laat het ons weten in een reactie hieronder, of op Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!
Bron: Love and Lemons. Respect voor dit prachtige kookblog!
Beeld: AI
Gebruik De Hippe Vegetariër als voorkeursbron in Google
Met deze nieuwe functie van Google bepaal je zelf welke bronnen je als eerste ziet wanneer je zoekt. Zo mis je nooit meer de nieuwste vegetarische recepten.
Voeg De Hippe Vegetariër toe als Google-favoriet
Lees ook
Op reis
- 02 May 2026
Duurzamer op vakantie? Jong en oud maken daarin heel andere keuzes
Voor veel Nederlanders wordt duurzamer reizen steeds belangrijker
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 04 May 2026
Aziatische wok met Bimi® broccoli, paksoi en mango
Ken jij Bimi® broccoli al
- Isabel Boerdam
1 Reacties
Bedankt! Peer en venkel blijkt inderdaad een hele goede combinatie !
12:23 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.