Print Friendly, PDF & Email
3/5 - (2 stemmen)

Ik ben dol op pistachecake! Wie niet? Als er iemand weet hoe je cake moet bakken, dan is het Eke van Koken met Kennis. Hij heeft daar een echt vakmanschap van gemaakt. Dus niet zo gezond, maar wel super lekker en een pérfecte cake. Word je blij van!

Wat heb je nodig?
250 g zachte boter (kamertemperatuur) + 1 el
275 g fijne kristalsuiker
2 citroenen
2 el rozenwater
4 eieren
125 g gepelde amandelen
150 g pistachenoten
100 g patentbloem + extra om te bestuiven
10 g bakpoeder

Hoe maak je deze pistachecake?
Bekijk hier de video bij deze Pistachecake.
Stap 1: Verwarm de oven voor op 170° C. Plaats een ovensteen op 1/3 hoogte boven de bodem.
Stap 2: Vet de cakevorm in met de eetlepel boter en bekleed met bakpapier.
Stap 3: Klop de boter en 225 gram van de suiker tot een romige lichte crème in ± 10 min.
Stap 4: Rasp de schil en pers het sap uit de citroenen. Mix de helft van de rasp en het rozenwater door de boter. Voeg vervolgens de eieren 1 voor 1 toe. Wacht met het toevoegen van het volgende ei tot het vorige geheel is opgenomen en het beslag weer glad is geworden.
Stap 5: Maal 100 g van de amandelen met 100 g van de pistachenoten fijn. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en maal alles nog even goed door. Zeef de klonten eruit en spatel het door het eier-botermengsel.
Stap 6: Doe het beslag over in de cakevorm en bak de pistachecake 50 min. op de ovenstenen.
Stap 7: Laat de pistachecake 5 min. afkoelen in het blik en stort vervolgens op een rek.
Stap 8: Hak de rest van de amandelen en pistachenoten grof en breng ze met de rest van de suiker, rest van de citroenschil en citroensap in een pan aan de kook. Laat 5 min. zachtjes inkoken en roer regelmatig. Verdeel de notenpasta over de pistachecake en laat even afkoelen.

Heb jij dit recept gemaakt? Verras mij dan met een foto van jouw creatie via Facebook, Instagram of Twitter! Ook vragen of opmerkingen zijn altijd welkom. Ik ben ontzettend benieuwd!

Summary
recipe image
Recipe Name
Pistachecake
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)