Print Friendly, PDF & Email

We hebben weer een nieuwe trend gespot! Ken je ube (spreek uit als oo-bae) al? Deze paarse wortel is niet alleen mooi om te zien, hij smaakt ook nog eens erg lekker. In Azië en Amerika wordt de wortel al veel gegeten, maar in Nederland is ‘ie nog niet zo bekend. Hoog tijd om daar verandering in te brengen!

Wat is ube?
Ube wordt ook wel de paarse zoete aardappel genoemd. Het heeft namelijk de vorm van een zoete aardappel, maar dan met een intens paarse kleur. Allemaal puur natuur! De smaak is licht zoet en een beetje hartig, maar volgens kenners houdt de smaak het midden tussen pistache, witte chocolade, vanille en kokos. Het wordt daarom ook vooral in zoete gerechten verwerkt. Je kan er ontzettend lekkere dingen mee maken, die ook nog eens prachtig kleurrijk zijn! Ube kun je vinden bij Aziatische winkels en sommige supermarkten. 

Ube chips
Ube verliest wel een beetje zijn felpaarse kleur als je er chips van maakt. Niettemin zijn ze nog altijd bietenpaars en staan ze dus mooi tussen andere groentechips.

Ingrediënten
ube, in de schil
extra vierge olijfolie
zeezout

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Was en snijd de ube met een dunschiller.
  3. Week de schijfjes ube ongeveer 30 minuten in zeer koud water en laat ze dan drogen.
  4. Doe de schijfjes ube in een kom, giet er een beetje olijfolie over en meng goed.
  5. Voeg zout naar smaak toe en meng weer.
  6. Leg de schijfjes ube op een met bakpapier beklede bakplaat en verspreid ze gelijkmatig, zodat ze elkaar niet raken of op elkaar liggen.
  7. Bak ongeveer 6-7 minuten, keer de chips dan om en bak nog eens 6-7 minuten.
  8. Als de chips krokant zijn en de randjes een wat bruine kleur hebben gekregen, haal je ze uit de oven.
  9. Als de chips zijn afgekoeld, bewaar je ze het beste in een luchtdichte zak. Eet smakelijk!

Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met jouw creatie in een reactie op Instagram, Facebook of Twitter. We zijn benieuwd!

Dank aan Shutterstock voor de foto van het paarse zoete aardappel chips door Gowithstock. Je downloadt de foto hier.

Summary
Ube: paarse zoete aardappel chips
Article Name
Ube: paarse zoete aardappel chips
Description
Deze chips van ube, ook wel de paarse zoete aardappel, zijn lekker, gezond en ontzettend mooi. Het recept met maar drie ingrediënten vind je hier!
Author

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!