Hoofdgerecht
Frans
De dagen worden korter, de oven mag weer vaker aan en de eerste herfstgroenten liggen volop in de winkels. Witlof is zo’n typisch ingrediënt dat juist nu op z’n best is: licht bitter, maar heerlijk zacht en zoet van smaak wanneer je ’m bakt. In deze hartige taart combineer je de witlof met romige geitenkaas en knapperige walnoten tot een gerecht dat perfect past bij het seizoen.
Ingrediënten
35 minuten voorbereiden
25 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Voor de vulling
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Stap 2
Meng de bloem met een mespunt zout in een kom. Snijd de boter er met 2 messen doorheen tot het er als broodkruimels uitziet.
Stap 3
Klop een ei los en meng dit met 20 ml ijskoud water. Voeg het eimengsel toe aan het bloemmengsel en vorm er snel een samenhangend deeg van. Laat 30 minuten afgedekt in de ijskast rusten.
Stap 4
Snijd ondertussen de witlofstronkjes in de lengte doormidden. Bak deze in de roomboter 15 minuten met de snijkant onder tot die zacht en goudgeel is. Draai ze om in de pan en bestrooi ze met de suiker. Bak de witlof nog 10 minuten.
Stap 5
Haal het deeg uit de koelkast, kneed het nog even 'wakker'. Rol het uit en leg dit op de bodem van de springvorm.
Stap 6
Smeer de crème fraîche over de bodem, leg de witlof hierop met de snijkant boven. Strooi er zout en peper over naar smaak en verdeel de geitenkaas erover samen met de walnoten. Bak de taart gedurende 20-25 minuten in de oven.
Heb jij dit recept geprobeerd?
Laat ons weten wat je ervan vond in een reactie hieronder, of op Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!
Beeld: AI
Gebruik De Hippe Vegetariër als voorkeursbron in Google
Met deze nieuwe functie van Google bepaal je zelf welke bronnen je als eerste ziet wanneer je zoekt. Zo mis je nooit meer de nieuwste vegetarische recepten.
Voeg De Hippe Vegetariër toe als Google-favoriet
Lees ook
Op reis
- 02 May 2026
Duurzamer op vakantie? Jong en oud maken daarin heel andere keuzes
Voor veel Nederlanders wordt duurzamer reizen steeds belangrijker
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 04 May 2026
Aziatische wok met Bimi® broccoli, paksoi en mango
Ken jij Bimi® broccoli al
- Isabel Boerdam
2 Reacties
De bodem werd bij mij echt niet gaar... Op gegeven moment toch maar gaan eten omdat de bovenkant wel erg donker werd. Hoe kan dit? Hij stond in het midden van de oven op 200 graden. Groeten Ingrid
12:19 19 januari 2024Hoi Ingrid, wat zou kunnen helpen is het bladerdeeg voorbakken. De quichevorm vullen, gaatjes prikken in het deeg, beleggen met een bakpapiertje, vullen met steunvulling om te zorgen dat het deeg niet rijst (rijst, gedroogde bonen) en even een paar minuutjes de oven in gooien. Daarna steunvulling en bakpapier verwijderen en de quiche vullen met de vulling en afbakken.
12:19 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Heerlijk! In plaats van deeg heb ik bladerdeeg gebruikt en in plaats van suiker honing ..... ideetje?
12:19 19 januari 2024Zeker Elisabeth!! Dank voor de tips :-)
12:19 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.