Vegetarisch en goedkoop? Vegetarisch koken hoeft echt niet duur of moeilijk te zijn en dat laten we je graag zien in onze rubriek met vega budget recepten. Voor 4 personen koken onder de 10 euro met groenten in de hoofdrol, het kan! Vandaag: roti met tofu!
Ingrediënten
Voor 4 personen
4 rotivellen
1 verpakking tofu, in blokjes
500 g aardappeltjes (voorgekookt)
225 g sperziebonen (vers of diepvries)
100 ml water
1 blokje groentebouillon
2 teentjes geperste knoflook
1 tl uienpoeder
2 tl kerriepoeder
1 tl chilivlokken (optioneel)
4 eieren
zonnebloemolie
Tip: Als je het ei weglaat, is het gerecht veganistisch!
Bereidingswijze
- Zet een grote wokpan op het vuur en doe hier een scheut zonnebloemolie in.
- Voeg het bouillonblokje, de knoflook, het uienpoeder en de kerriepoeder toe en bak dit een minuut totdat het een papje geworden is.
- Voeg de tofu toe en bak dit twee minuten mee.
- Doe de aardappelen erbij en bak dit ongeveer 4 minuten.
- Zet ondertussen een pan met water op en kook de eieren 7 minuten.
- Voeg de sperziebonen toe en bak dit ongeveer 2 minuten.
- Doe hier 100 ml water bij en eventueel de chilivlokken.
- Laat dit ongeveer 3 minuten pruttelen met de deksel erop.
- Leg de gepelde eieren erin en schep de roti eroverheen zodat ze de smaak opnemen.
- Warm het rotivel op in een pan of in de oven.
- Schep de roti in een kom en serveer het rotivel ernaast.
P.S. Het is sociaal geaccepteerd dit gerecht met je handen te eten!
Heb jij dit recept of een ander vega budget recept gemaakt? Laat het ons dan weten of stuur een foto van jouw creatie via Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!
Based on 9 Review(s)
Super leuk hoor, maar noem niet het gerecht Roti. Dit is gewoon echt heel erg. Ik noem stampotandijvie ook geen Erwtensoep ofzo.
Het wordt al vaker gezegd overal, maar men blijft koppig doorgaan. Het gerecht met o.a aardappel eet je met Roti.
Respecteer buitenlandsegerechten aub en noem het bij de juiste naam.
Hi Sandra,
Bedankt voor je opmerking! We zullen het meenemen in de feedback 🙂
Hartstikke lekker dit Roti recept!
Wow, de berichten hieronder… Vriendelijker mag het best voor een leuk en gratis recept op internet.
Bedankt voor het delen! Ga het vanavond proberen te maken voor een vriendin die vegetariër is! Geen sperziebonen in huis, ga het met prei en kidneybonen proberen ipv tofu en sperziebonen Heel wat anders, dat wel.
Hi JJ, bedankt voor je leuke reactie 🙂 Ik denk dat het met prei en kidneybonen ook lekker wordt, wat een leuk alternatief. Veel kookplezier!
225 gram sperciebonen voor vier personen is dat niet erg weinig?
ROTI MOET MET KOUSENBAND NIET MET SPERZIEBONEN!!!
Hoi Raq, dit is onze toegankelijke vega budget variant van roti (wij weten dat dit traditioneel met kouseband gemaakt wordt). Maar, aangezien diepvries sperzieboontjes goedkoper zijn dan kouseband in de reguliere supermarkt, hebben wij bewust voor sperziebonen gekozen. Ik hoop dat je hier mee kunt leven 😉
Graag zou ik willen weten of jullie het woord vegetarisch begrijpen. Bij ons, Hindoes, valt ei niet onder vegetarische gerecht. Droevig moet ik iedere keer concluderen dat het nog steeds verkeerd wordt geinterpreteerd. Een echte vegetariër nuttig geen dierlijke product, muv van melk, omdat de koe heilig is en geassioceerd word met onze moeder.
Hoi Ramdas, wij houden de definitie van ‘vegetarisch’ van de Nederlandse Vegetariërsbond aan, waar vegetarisch als volgt wordt omschreven “Vegetarische voeding is voeding waar niets in zit van het gedode dier. Dit betekent dat er geen vlees, vis, insecten of gevogelte in zit. Daarnaast zit er in echt vegetarisch eten ook geen slachtafval, zoals gelatine of niet-vegetarisch stremsel (in kaas) of ander verstopt vlees in het eten”. Er zijn verschillende definities van vegetarisch in omloop maar over het algemeen wordt in Nederland deze definitie (incl. ei) gebruikt. Heet kan natuurlijk dat in het Hindoeïsme ei niet-vegetarisch is, maar voor onze begrippen is het een vegetarisch product. Ik zou vooral de definitie aanhouden waar jij je zelf prettig bij voelt, dat doen wij ook 🙂