Dit gerecht is een variant op de klassieke Aziatische spicy curry. Weet je dat sperziebonen tot de eiwitrijke peulvruchten behoren? Deze boontjes beschermen ons lichaam tegen vrije radicalen. Versterk je immuunsysteem met deze fantastische bonen! Dit recept laat je zien hoe eenvoudig het is om een heerlijke sperziebonencurry te maken. De Indiase kaas (paneer) geeft extra smaak aan deze curry. Benieuwd naar paneer? We schreven eerder over de kant-en-klare variant, of deelden het recept om paneer zelf te maken!
Bestellen bij
Albert HeijnServeer eventueel met rijst en garneer met koriander en peterselie.
Bereidingswijze
Stap 1
Verwijder de uiteinden van de sperziebonen, was ze en snijd ze in stukjes van ongeveer 3 cm. Schil, was en snijd aardappels in blokjes.
Stap 2
Schil en hak de uien, gember en knoflook in een keukenmachine.
Stap 3
Verwarm de olie in een koekenpan en fruit de uienmix hierin. Strooi kurkuma, garam masala en cayenne peper erover en roer het goed.
Stap 4
Voeg de sperziebonen en aardappelblokjes toe. Roerbak ze ongeveer 5 minuten en giet 400 ml gekookt water erover. Laat de groente zachtjes garen met gesloten deksel.
Stap 5
Voeg daarna de tomatenblokjes, het zout en stukjes paneer (Indiase kaas) toe. Laat de curry nog 5 minuten stoven en een tijdje rusten.
Stap 6
Serveer deze vega vleesklassieker met rijst. Garneer de curry met koriander of peterselie.
Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met jouw creatie in een reactie op Instagram, Facebook of Twitter. We zijn benieuwd!
Lees ook
Ontspanning
- 28 August 2025
Zo haal je het meeste uit het laatste zomervakantieweekend
Het einde van de zomervakantie is in zicht
- Karlijn Swaen
Recepten
- 05 September 2025
Parelcouscous bowl met gestoomde groente en crispy maïs
We zijn altijd op zoek naar nieuwe manieren om gezond én lekker te eten, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 08 September 2025
Granola test: welke granola is het lekkerst én het gezondst?
Granola is niet meer weg te denken van de ontbijttafel
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.