Print Friendly, PDF & Email

We vieren vandaag het bestaan van ’s werelds meest bekende comfort food: de hamburger. Ja dat horen jullie goed, het is vandaag International Hamburger Day! Om dit te vieren, hebben wij een hele speciale vegan burger voor jullie gecreëerd: een sushibowl burger! Ga jij ‘m maken op deze bijzondere dag?

Ingrediënten
Voor 4-5 burgers
50 g quinoa
175 g edamame bonen uit de diepvries
6 el soja kwark
2 el sojasaus
50 g speltmeel
4 volkoren broodjes

Dressing
2 el vegan mayonaise
2 el limoensap
½ -1 tl chilivlokken

Toppings
1 avocado
peper en zout naar smaak
1 klein zakje verse rode kool (300 g)
4 handjes mangostukjes (uit de diepvries)

Bereidingswijze

  1. Kook de quinoa en edamame volgens de instructies op de verpakkingen. Giet beide af.
  2. Doe de edamame bonen samen met de soja kwark en sojasaus in een blender. Maal tot een grof-gladde massa. Giet deze over in een grote kom.
  3. Voeg speltmeel en quinoa toe aan de kom en meng de ingrediënten door elkaar.
  4. Verhit een scheut olijfolie in een pan. Vul een bakje met water en doe hier een lepel in. Schep met een natte lepel een hoopje beslag in de pan. Druk plat met de lepel. Keer na enkele minuten, wanneer de andere kant goudbruin is, de burger om.
  5. Doe de mayonaise, het limoensap en de chilivlokken in een kommetje en meng.
  6. Snijd de avocado open in de lengte en verwijder de pit. Schep de inhoud van de avocado in een kommetje en voeg hier een flinke snuf peper en zout aan toe. Prak fijn.
  7. Snijd de broodjes open en besmeer het onderste gedeelte met wat avocado. Strooi hier de rode kool overheen en maak af met de burger, mango en dressing.

Ga jij deze burger maken? Of heb je zelf een lekker vega(n) burger recept liggen? Laat het ons weten in een reactie, op Instagram of Facebook. Wij zijn benieuwd!

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Vegan sushibowl burger
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!