Print Friendly, PDF & Email

Thuiszitten, saai? Helemaal niet! Zet een lekker muziekje aan, schenk jezelf een kop thee in en duik de hele middag de keuken in met heerlijke bakrecepten! Want van eten word je blij, en hoe fijn is het dat we nu wél tijd hebben voor een ouderwetse bakmiddag. Dus ga lekker de keuken in, ontdek nieuwe recepten en #staypositive! Maak bijvoorbeeld deze volkoren muffins met haver, roomkaas en kiwi!

Een lekker én gezond ontbijt of een verantwoord tussendoortje, deze volkoren muffins zijn perfect om jouw immuunsysteem mee te boosten. Dus #staypositive en ga lekker de keuken in!

Ingrediënten
Voor de muffins
180 g volkorentarwemeel
80 g havervlokken
½ zakje gist
2 eieren
4 el honing
200 g light smeerkaas
4 tl soja- of havermelk
1 Zespri Green kiwi of Zespri SunGold kiwi

Voor de topping
200 g light smeerkaas
35 g agavesiroop
2 Zespri Green kiwi’s of Zespri SunGold kiwi’s

 Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven op 200 °C.
  2. Meng de eieren met de light smeerkaas, de soja- of havermelk en de honing. Voeg de gemixte Zespri kiwi toe en meng. Voeg de havervlokken, het gezeefde meel en de gist toe. Laat het mengsel 30 minuten rusten in de koelkast zodat de havervlokken kunnen hydrateren.
  3. Verdeel dit mengsel over de papieren of siliconen muffinvormen en bak 30 minuten. Laat afkoelen op een rooster.
  4. Voor de topping: meng de light smeerkaas met de agavesiroop en een gemixte kiwi. Zet het mengsel minstens 1 uur in de koelkast. Gebruik een spatel om de topping over de muffins te verdelen.
  5. Versier de muffins met de overgebleven kiwischijfjes en dien onmiddellijk op.

Heb jij dit #staypositive recept gemaakt? Of een ander recept uit de reeks? Laat het ons weten in een reactie, op Instagram of Facebook. Wij zijn benieuwd!

Wil jij blijvend minder vlees eten en vaker vegetarisch, maar lukt het je niet om je eetpatroon te veranderen? Of heb je een vriend(in) die hulp kan gebruiken? Koop dan nu onze online cursus vleesminderen in 15 dagen! Je krijgt 5 euro korting met code DEHIPPEVEGETARIER. Na de cursus geniet je gegarandeerd van een nieuw eetpatroon!

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Volkoren muffins met haver, roomkaas en kiwi
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!