Regelmatig test ik een vleesvervanger die verkrijgbaar is in de supermarkt: van Vivera tot Garden Gourmet, van Maza tot SoFine en van Valess tot Goodbite. Net zo lang tot ik ze allemaal gehad heb en we van alle varianten de smaak, eigenschappen en voedingswaarde kennen. Zo hoef je nooit meer twijfelend voor het schap-van-oneindige-vreemde-mogelijkheden te staan. Vandaag getest: BOON Tempeh blokjes!
BOON Tempeh blokjes
BOON Tempeh blokjes bestaan voor meer dan de helft (61%!) uit witte bonen. Er zitten alleen plantaardige ingrediënten in. Het product bevat het E-nummer xanthaangom, een natuurlijke vervanger voor gluten. Dat maakt de BOON Tempeh blokjes helemaal veganistisch én glutenvrij.
Smaak, structuur en toepassing
Qua structuur lijken de BOON Tempeh blokjes ontzettend op tempeh zoals je het kent. Ze bestaan uit een soort kleine korreltjes die tegen elkaar aan zijn geplet in de vorm van een blokje. De blokjes zijn, zoals je op de foto kunt zien, heel erg donkerbruin van kleur. Dat waren ze al voordat we ze bakten. Het lijkt het net of ze een beetje zijn aangebrand. Maar zo smaken ze gelukkig helemaal niet! De tempeh blokjes zijn erg kruidig en proeven ook wel heel erg anders dan de naturel tempeh. Mij deed de smaak me echt deed denken aan umami, de 6e Japanse smaak die vooral voorkomt in hartig eten. Sommige van ons vonden de blokjes een beetje droog, maar wij hebben ze dan ook los geproefd zonder gerecht. Ik denk dat ze erg lekker zijn bij een Aziatisch wokgerecht!
Voedingswaarden
De BOON Tempeh blokjes zijn gemaakt van: witte bonen 61%, water, suikerstroop, tomaat, knoflook, zonnebloemolie, specerijen (gerookte paprika, zwarte peper, komijn, gember, kurkuma, koriander, fenegriek), kervel zout, natuurlijke aroma’s, gemodificeerd aardappelzetmeel, limoenconcentraat, stabilisator: E415, schimmelcultuur.
Cijfer Boon Tempeh: 6,9
Voor de veganisten: BOON Tempeh blokjes bevatten geen dierlijke producten, een Go dus!
Voor de glutenallergie: BOON Tempeh blokjes bevatten geen tarwe, een Go dus!
Boon Tempeh – €2,99 – verkrijgbaar bij Albert Heijn
Heb jij deze vleesvervanger al geprobeerd? Wij zijn ontzettend benieuwd wat jij ervan vond! Laat het ons weten via Facebook, Instagram of in een reactie.
Ik hem onlangs gekocht bij de Albert Heijn maar toen ik thuis gekomen “suikerstroop” bij de ingrediënten las (en op de tweede plaats nog wel dus veel) heb ik het eens meer geproefd en weggegooid. Ik vind zoiets niets met voedsel te maken hebben.
Ik vind ze zelf niet te eten, vier maanden terug heeft mijn vriend ze per ongeluk weer gekocht en ze hebben permanente bewoning gevonden in het vriesvak. Een melige smaak die weinig met tempeh te maken heeft en wat mij betreft ook de naam absoluut geen eer aan doet. Schotel dit asjeblieft geen vrienden voor die nog aan het twijfelen zijn om meer vegetarisch te gaan eten, ze rennen gek gillend terug naar de biefstukken.