Print Friendly, PDF & Email

Tivall groenteballetjesDe komende weken test ik iedere woensdag een vleesvervanger uit de Albert Heijn net zo lang tot ik ze allemaal gehad heb en we van alle varianten de smaak, eigenschappen en voedingswaarde kennen. Zo hoef je nooit meer twijfelend voor dat schap-van-oneindige-vreemde-mogelijkheden te staan.

Groenteballetjes
Deze week testte ik de ‘groenteballetjes van Tivall. Vergelijkbaar met mijn favoriete ‘balletjes’ maar dan gevuld met groente. De bereiding is hetzelfde: klein scheutje olie in de pan, heet laten worden, balletjes erbij, ruim peper en zeezout erop en op middelhoog vuur lekker laten knapperen. Jammer is dat door de substantie de groenteballetjes nooit echt knapperig zullen worden, maar door ze rustig te laten bakken gedurende 6-8 minuten kan je dit effect enigszins bereiken.

Smaak, structuur en toepassing
Zo dol als ik ben op mijn ‘balletjes’, zo weinig fan ben ik van deze ‘groenteballetjes’. Het is een leuk bedachte variatie maar voor mij veel te weeïg en ongedefinieerd van smaak. Af en toe word je geconfronteerd met zo’n stukje ‘groente’, waar in feite weinig ‘groente’ aan is behalve dat die stukjes veelal ‘groen’ zijn (met variaties oranje en geel). De rest van het balletje associeer ik met soppige aardappelkroketjes waar ik ook al weinig van moet hebben. Dit is natuurlijk geheel persoonlijk en als tegenbericht kan ik gelukkig melden dat mijn lief, die altijd nog een stille liefde heeft voor de categorie aardappelpuree en ketchup, ze wel lekker vindt, maar aanraden wil ik ze niet. Als je ze eet zou ik ze beslist los eten bij een salade of als liflaffig snackje, want verwerkt in een (pasta)saus kan ik je garanderen dat je eindigt met een spons.

Voedingswaarde
Als tegenprestatie voor het feit dat de groenten in deze balletjes ongetwijfeld iedere vorm van vitaminen en mineralen ontberen, zijn ze wel rijk zijn aan vitamine B12, ijzer en eiwitten. Wat betreft de voedingswaarde is dit helaas mijn enige pluspunt want ook qua calorieën vind ik ze niet echt het eten waard. De groenteballetjes bevatten 205 calorieën en 13 gram vet per 100 gram (een pakje is 210 gram en bevat twaalf balletjes). Als je dit vergelijkt met de gewone ‘balletjes’ dan zijn dit 30 extra calorieën en 6 gram extra vet. Geen wereld van verschil natuurlijk, maar in ruil voor deze weinig culinaire ervaring zou ik ze schrappen. Overigens wel geschikt voor kleine kindjes met beginnende tandjes die je ongemerkt wil laten wennen aan de eerste hapjes groente.

Voor de veganist: de groenteballetjes bevatten helaas scharrelei-eiwit. Dus no go.

Summary
recipe image
Recipe Name
Tivall groenteballetjes
Published On

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!