Het vleesvervangeraanbod blijft maar groeien, en daar zijn wij natuurlijk ontzettend blij mee! Wij testen regelmatig vleesvervangers, net zo lang tot we ze allemaal gehad hebben en we van alle varianten de smaak, eigenschappen en voedingswaarden kennen. Zo hoef jij nooit meer twijfelend voor het schap van oneindige mogelijkheden te staan. Vandaag testen wij de Beyond Meat Mince!
Smaak, structuur en toepassing
Eén verpakking ‘Mince’ van Beyond Meat bevat 300 gram plantaardig rul gehakt (Mince). Volgens de verpakking kun je de Mince het best bereiden door deze 5 tot 8 minuten op middelhoge temperatuur te bakken in een koekenpan. Verkruimel de Mince tijdens het bakken en blijf regelmatig door scheppen. Als je saus wil toevoegen, kun je deze tot 30 minuten met de Mince laten sudderen. Deze vleesvervanger is niet geschikt om te verwarmen in de magnetron of om te koken/frituren. Wij vinden dat de meeste producten van Beyond Meat de smaak, structuur en kleur van dierlijk vlees goed imiteren. In dit product word bietensap en appelextract gebruikt om dit product te kleuren en smaak te geven. Tijdens het bakken hoor je de Beyond Meat Mince sissen in de pan en er komt een aangename, hartige, geur vrij. Na ongeveer 8 minuten bakken hebben wij deze vleesvervanger natuurlijk geproefd. De structuur kwam erg in de buurt van dierlijk gehakt, dit komt waarschijnlijk door het aardappelzetmeel en de methylcellulose (een plantaardige vezelderivaat). De Mince was, net als dierlijk gehakt, een beetje vettig. De smaak was ook erg aangenaam, zelfs zonder kruiden of saus te hebben toegevoegd. De Mince van Beyond Meat lijkt ons perfect voor in een pastasaus, wraps of een ovenschotel.
Voedingswaarden
De Beyond Meat Mince is gemaakt van 100% plantaardige eiwitten. Wij waren erg nieuwsgierig of de voedingswaarde van dit product in de buurt komt van dierlijk rundergehakt. De Beyond Meat Mince bevat per 100 gram 238 kcal. In vergelijking met dierlijk rundergehakt is dit bijna exact het zelfde. Het vetgehalte is ook bijna gelijk aan dierlijk gehakt, namelijk 17 gram, waarvan 5,7 gram verzadigd. Daarnaast bevat de Beyond Meat Mince 4,8 gram koolhydraten, waarvan 0 gram suiker. Een goede bijkomstigheid is 2,1 gram aan voedingsvezels, aangezien dit niet in dierlijk rundergehakt zit. De mince bevat 15 gram eiwit per 100 gram, dit is 5 gram minder in eiwit wanneer je de dierlijke variant zou gebruiken. Ondanks dat is 15 gram eiwit in een vleesvervanger erg goed. Al met al, qua voedingswaarde is de Beyond Meat Mince een erg goede vleesvervanger!
Ingrediënten
De Beyond Meat Mince bestaat uit water, erwteneiwit* (16%), koolzaadolie, kokosolie, rijsteiwit, aroma, cacaoboter, gedroogde gist, stabilisator (methylcellulose), aardappelzetmeel, appelextract, zout, kaliumzout, maïsazijn, geconcentreerd citroensap, emulgator (zonnebloemlecithine), kleurstof (rode biet), maltodextrine, granaatappelextract. *Erwten zijn peulvruchten.
Beyond Meat Mince: 8,0
Voor de veganisten: De zijn 100% plantaardig, een go dus!
Voor de glutenallergie: De Beyond Meat Mince bevat geen gluten, ook een go dus!
De Beyond Meat Mince 300 gram – €4,49 – verkrijgbaar bij o.a. Albert Heijn
Heb jij deze vleesvervanger al geprobeerd? Laat het ons weten in de reactie, op Facebook of tag ons op Instagram met #dehippevegetarier. Wij zijn benieuwd!
Ja klopt je kan er heel goed burgers van maken, maar weet je ook dat je het kan bakken zonder boter/ olie, Had dit ergens gelezen en zelf geprobeerd, gaat heel erg goed.
Geprobeerd met rul bakken en met burgers.
Vind dit gehakt ook érg goed om zelf balletjes of burgers van te maken, met allerlei toevoegingen.
Hi Annemarie,
Klopt! Je kan er echt van alles mee maken, heel fijn vinden we dat.
Liefs,
Tessa