De week van De Hippe Vegetariër begint met een goed vegetarisch recept, dus iedere maandag vind je hier nieuwe kookinspiratie. Dit kunnen soepen, salades of hoofdgerechten zijn, maar ook ontbijtideeën, lunchcreaties, bijzondere hapjes of drankjes en niet te vergeten zoete traktaties. Hierbij streef ik altijd naar gezonde en haalbare recepten die 'lekker & light' zijn, waar geen vijfentwintig ingrediënten aan te pas komen en waarbij alle ingrediënten betaalbaar zijn en in de reguliere supermarkt te koop. Smullen gegarandeerd!
Deze Midden-Oosterse wraps met zoete aardappel is een van mijn favoriete vegetarische comfortfood-gerechten en komt uit het kookboek The Green Kitchen at Home
Deze pasta is speciaal voor mijn broer, geïnspireerd op de pasta die hij in Rome voor mij kocht
Het is tijd voor vullende ontbijtjes
Het is geheel terecht dat pastinaak geen vergeten groente meer is, want het is veelzijdig en ontzettend gezond
Bij Mexicaans denk je vaak meteen aan wraps of taco’s, maar je kan zoveel meer met dat Mexicaanse smakenpalet
Deze rode currysoep is een hele fijne afwisseling op normale curry
Fermenteren is het inmaken van groenten waardoor je het langer kan bewaren, en het ook nog eens veel gezonder wordt
Ben jij gek op gerechten met groenten, fruit en kruiden in de hoofdrol
Deze pasta is door de toevoeging van aardpeer weer eens wat anders dan 'standaard' pasta's