6 vega tips waar je een vleeseter blij mee maakt

Tips van een mannelijke carnivoor

Tijdens de Nationale Week Zonder Vlees kwamen we erachter: wat zijn er nog ongelooflijk veel mensen in Nederland gehecht aan hun dagelijkse portie vlees. We krijgen veel reacties van moeders, waarbij de man of kids het vlees echt niet willen missen. Daarom wordt het hoog tijd om een mannelijke carnivoor eens te vragen naar zijn ultieme vega tips! Want als je het ons vraagt, is vega eten natuurlijk helemaal niet ingewikkeld. 

Daarom vroegen we het aan onze grote vriend en MAGGI chef Ben. Hij is zelf bekend met de vlees én vega-keuken, en gaat wekelijks de uitdaging aan om zijn kritische kids aan de vegetarische gerechten te krijgen. Dé aangewezen persoon dus om vleesliefhebbers te verleiden om het eens een dagje te laten staan.

Uitdaging: van vega een volwaardige maaltijd maken

Het grootste struikelblok voor een beginnend vleesminderaar, aldus Ben, is de vraag hoe je vlees vervangt door een volwaardige vegetarische maaltijd. Alleen het vlees weglaten en vervangen door extra groenten, of alleen maar peulvruchten, is niet voldoende. Toch is een volwaardige vega maaltijd maken echt niet ingewikkeld. 

Het Voedingscentrum geeft aan dat je 100 gram vlees kunt vervangen door:

100 gram vleesvervanger

135 gram peulvruchten

25 gram rauwe noten

2 eieren

Maar… hoe maak je hier nu een lekker gerecht van? Waar je als vleeseter ook echt blij van wordt en een verzadigd gevoel aan overhoud? Ben geeft hiervoor de volgende tips.

TIP 1: Tofu of tempeh met een kaaslaagje

Experimenteer eens met tofu, tempeh en “paneer” deze met een beetje kaas. Je zult versteld staan, ook als je hier normaal niet zo van houdt. Hoe pak je dat aan? Klop een eitje los, haal de tofu of tempeh hierdoor en dip alle zijden in de geraspte kaas. Bak het geheel vervolgens zachtjes in de olie in een koekenpan.

TIP 2: Granen-kaas-bonenschotel

Chili Sin Carne is eigenlijk het perfecte voorbeeld. Een schotel waarbij je bonen, granen en een beetje kaas combineert. Puur comfort food en echt een fantastische voedzame, volwaardige vega maaltijd. Granen, bonen en een beetje kaas is sowieso een top combinatie: linzen doen het ook perfect met geitenkaas en quinoa. Hetzelfde geldt voor zwarte bonen met mozzarella en rijst.

TIP 3: Eiwitrijke workout spaghetti

Ook veel gehoord: wat moet je dan eten voor of na een workout? Met deze eiwitrijke spaghetti van Ben zit je helemaal goed. Wat dacht je van spaghetti met witte bonen in tomatensaus, een gekookt eitje erop en Parmezaanse kaas erover? Reken maar dat je zit te smullen en je spieren hiervan herstellen.

TIP 4: Dagje Geen Vlees-recepten

Even geen zin om na te denken? Neem dan een kijkje op onze receptenpagina! Kies bijvoorbeeld voor ons Mexicaanse groentepannetje, de Indiase linzencurry of het Marokkaanse pompoenstoofpotje. In 25 minuten op tafel!

Tot slot: varieer en wissel je vegetarische maaltijden af! Kies af en toe voor een kant-en-klare vleesvervanger en dan weer voor bonen, granen, kaas en ei. Op die manier krijg je alle benodigde voedingsstoffen binnen en is iedereen thuis gelukkig!

TIP 5: Begin met vleesvervangers die lijken op wat je kent

Als je gewend bent aan de smaak en textuur van vlees, probeer dan vleesvervangers zoals plantaardige kipstukjes, burgers of gehakt. Deze zijn tegenwoordig in veel supermarkten verkrijgbaar en smaken verrassend goed. Gebruik ze in je favoriete gerechten zoals pasta bolognese, curry’s of wraps, zodat je nauwelijks verschil merkt. Vooral bij vleesvervangers die door sauzen heen gaan zoals gehakt in bolognese merk je nauwelijk een verschil!

TIP 6: Maak groenten de ster van je bord

Kies gerechten waarin groenten de hoofdrol spelen, zoals een kleurrijke groentewok, gevulde paprika’s of een romige pompoensoep. Door te experimenteren met kruiden en specerijen geef je groenten een krachtige, heerlijke smaak die je vlees niet laat missen. Combineer met noten, zaden, bonen of linzen voor een vullend resultaat.