Vegan eten in Veganuary: 6 tips om mee te doen
Suzanne Harlaar

Vegan eten in Veganuary: 6 tips om mee te doen

dinsdag 02 januari 2024
Veganuary is volop in gang. Doe jij ook mee? Het uitproberen van veganistische recepten is niet altijd even makkelijk. Daarom geven we je wat tips over hoe je lekker, maar ook gezond én makkelijk veganistisch kunt koken. Zo houd kun jij plantaardig eten moeiteloos de hele maand volhouden - en misschien nog wel langer!

Tip 1: probeer nieuwe recepten uit


Een van de beste manieren om veganistisch eten makkelijker te maken is door nieuwe recepten favoriet te maken. Varieer en experimenteer met verschillende groenten, kruiden en granen die je hiervoor misschien niet at. Gelukkig hoef je niet alles zelf te bedenken maar zijn er al heel wat recepten te vinden. Maak bijvoorbeeld deze power groentesoep met reuzenbonennoedels met pittige vegan balletjes of vegan Spaans tortilla met spinazie en rode ui

Tip 2: eet genoeg


Een veelgemaakte fout bij beginnende veganisten is om te kleine porties eten. Als je simpelweg vlees gaat vervangen met dezelfde hoeveelheid groenten, kan het zijn dat je je moe en futloos gaat voelen. Vlees bevat over het algemeen een stuk meer calorieën dan groenten. Het is daarom goed om de portiegrootte hierop aan te passen. At je voorheen een boterham met ham, ei en kaas? Dan eet je daarvoor in de plaats twee boterhammen met vers gegrilde groenten en hummus en gekarameliseerde ui. Nog een tip: voeg extra noten, pitten, zaden, bonen of peulvruchten toe. Calorierijk en vol goede voedingsstoffen!

Tip 3: probeer verschillende vervangers uit


Voor de liefhebbers zijn er tegenwoordig een heleboel vervangers te vinden in de supermarkt. Zo kun je ook als veganist nog een cheeseburger eten of stamppot met rookworst. Regelmatig testen wij de verschillende vleesvervangers uit en vertellen we je welke de lekkerste én het gezondste zijn.

Tip 4: eet voldoende groenten en fruit


Of je nou veganistisch eet of niet; dit advies geldt voor iedereen. Als je een banaan toevoegt aan je ontbijt, een appel en puntpaprika als tussendoortje eet en ‘s avonds een vegan groentecurry op tafel zet heb je zo genoeg binnen voor de hele dag. Je zult zien dat veel veganistische maaltijden uit groenten bestaan, inclusief peulvruchten. Houd gedurende de dag in de gaten wat je zoal eet, en wissel af. Want er is genoeg keus.

Tip 5: houd rekening met voedingsstoffen


Er zijn een paar voedingsstoffen om op te letten als je uitsluitend veganistisch gaat eten. Zoals vitamine B12 en D, ijzer en calcium. Vitamine B12 is bijna afwezig in plantaardige voeding. Het nemen van een supplement is daarom belangrijk. Veganisten krijgen minder vitamine D binnen via voeding. In periodes waar de zon dan ook wat minder schijnt is het aan te raden om ook dit als supplement bij te nemen. 

Vitamine D3 is de vorm van vitamine D met de sterkste werking en heeft daarom de voorkeur. Wel komt de meeste vitamine D3 in supplementen vaak uit wolvet of vislever. Let er daarom op dat je veganistische supplementen met vitamine D3 uit bijvoorbeeld algen neemt. Daarnaast kan plantaardig eten voldoende ijzer en calcium bieden, zolang je genoeg groene groenten, bladgroenten, peulvruchten, noten, zaden en aardappels eet.

Tip 6: houd je doel in gedachten


Als laatste tip: onthoud waar je het voor doet! Veganistisch eten is ontzettend goed voor de planeet, dierenwelzijn en voor je eigen gezondheid. Zo heeft dit dieet een veel lagere CO2-uitstoot en impact op het klimaat dan een dieet met dierlijke producten, redden vegetariërs meerdere dierenlevens per jaar en is de inname van vezels, groenten en fruit bij een veganistisch dieet vaak hoger. Houd vooral in gedachten wat voor jou de belangrijkste reden is om mee te doen aan veganuary (en ook daarna veganistisch te blijven eten). Het begin is er: goed bezig!

Doe jij dit jaar ook mee met Veganuary en hebben deze tips je geholpen? We horen ook graag wat jouw tips zijn om vaker plantaardig te eten! Laat het ons weten in een reactie op de website, Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!

 

0 Reacties

Een reactie geven

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.