Vergeten groente: winterpostelein

Zomer- en winterpostelein

Voor dit recept kozen we voor winterpostelein, maar wat is eigenlijk het verschil tussen zomerpostelein en winterpostelein? Uit wat speurwerk bleek dat zomerpostelein niet het hele jaar verkrijgbaar is. In de periode dat die variant er niet is, kun je winterpostelein gebruiken.

Ook lazen we dat aan postelein allerlei geneeskrachtige eigenschappen worden toegeschreven. Zo werd het in de Arabische en Chinese geneeskunde gebruikt als middel bij kanker, zou het helpen bij verstopping en ontstekingen aan de urinewegen, koortsverlagend werken, verlichting geven bij brandend maagzuur en zelfs ingezet worden tegen darmparasieten.

De oorsprong van winterpostelein

Winterpostelein komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika en Groenland. Daarnaast groeit het mondjesmaat in hoger gelegen gebieden rond de Middellandse Zee. De naam is afgeleid van het Franse woord porcelaine, dat weer ontleend is aan het Italiaanse porcellana, wat ‘groente’ betekent.

Het is een plantje dat goed tegen kou kan en zelfs bestand is tegen vorst. Voor Grieken, Romeinen en Egyptenaren, maar ook voor Indianen en Amerikanen, was deze groente in het vroege voorjaar een welkom middel tegen scheurbuik. Winterpostelein bevat namelijk relatief veel vitamine C, wat je ook terugproeft in de frisse, licht zure smaak.

Winterpostelein-stamppot

Of al die geneeskrachtige eigenschappen nu kloppen of niet, wij vinden winterpostelein vooral een verrassende en smakelijke groente. Onderstaand recept is in ieder geval een leuke afwisseling op een klassieke andijviestamppot.