Zonder ijsmachine: romige bosbessenparfait

Eerder deze maand legde Eke van Koken met Kennis ons uit hoe je ijs maakt zonder ijsmachine op drie verschillende manieren. Één van die manieren blijkt uit deze granité van rode wijn en rood fruit. Een tweede manier is het toevoegen van vet, suiker en lucht voordat je ijs in de vriezer gaat. Precies op die manier wordt deze bosbessenparfait gemaakt. Niet gezond, wel ongelofelijk lekker en leuk om te maken!

Wat heb je nodig?
Voor 6-8 personen
100g suiker
2 el water
2g zout
1 ei
5 eierdooiers
5 dl slagroom
300g bosbessen
100g geleisuiker

Hoe maak je het?
Wil je een snelle eerste uitleg? Kijk dan hier Eke's video.
Stap 1: Kook de suiker met het water en het zout in een steelpan met dikke bodem tot een heldere siroop. Draai het vuur laag en laat voor ±10 pruttelen.
Stap 2: Klop met een mixer het ei met de dooiers luchtig en giet hier de suikersiroop bij in een dunne straal. Ga door met mixen tot het mengsel is afgekoeld.
Stap 3: Sla de slagroom lobbig en spatel deze door het eimengsel.
Stap 4: Breng 200g van de bosbessen met een bodempje water en de geleisuiker aan de kook, zodat de bessen knappen en de suiker oplost.
Stap 5: Laat de jam afkoelen en spatel het losjes door het slagroommengsel. Het is de bedoeling dat de fruitpuree en room niet goed mengen, zo krijg je een mooie swirl in het ijs.
Stap 6: Giet het mengsel in een cakevorm van ±1 liter. Dek af met plasticfolie en vries de parfait minimaal 6 uur in tot deze stevig is.
Stap 7: Los de parfait uit de cakevorm en snijd er plakken van. Serveer met de rest van de bosbessen.

Ben jij ook zo dol op ijs maar heb je geen ijsmachine? Dit is de oplossing! Ga jij deze overheerlijke bosbessenparfait maken? Laat het ons weten in een reactie of via Facebook, Instagram of Twitter. We zijn heel benieuwd!