Een typische, Hollandse wintergroente is toch wel boerenkool. Of je dit nu vroeger at als stamppot of verwerkt in een salade, ons doet het direct denken aan de winter. De stamppot is dan ook wel een oer-Hollands recept en is waarschijnlijk het eerste waar je aan denkt bij het horen over deze groene bladgroente. Het is echter een super veelzijdige groente. Vandaag delen wij 10 verschillende boerenkool recepten met jullie!
Recepten
- 09 October 2019
Zelfgemaakte gnocchi van aardappel met boerenkool en paddestoelen
Of zelf gnocchi maken moeilijk is
- Lieske van der Waals
Recepten
- 13 March 2019
Veggie falafel bowl met hummus, wortel en boerenkool
Misschien heb je er al van gehoord, de buddha bowl: een voedzame bowl met pure en gezonde ingrediënten waarmee je eindeloos kunt combineren met groenten, volkoren granen, peulvruchten, plantaardige eiwitten, noten & zaden en een dip of dressing
- Lieske van der Waals
Recepten
- 10 March 2018
Winterse salade met pompoen en boerenkool
Rauwe boerenkool niet lekker
- Isabel Boerdam
Recepten
- 24 October 2023
Bloemkoolsteak met salade van quinoa, paarse boerenkool en zoete aardappel
Wil je graag lekker, vegetarisch, gezond én duurzaam eten
- Lauren Kreijger
Stamppot
- 06 March 2018
Zoete aardappelstamppot met boerenkool en vegan jus
Dit is nu wat we noemen echte Hollandse kost, maar met een heel bijzondere twist
- Miriam Groot
Recepten
- 13 April 2017
Pizza met boerenkoolpesto, aubergine en geitenkaas
Donderdagavond, pizza-avond
- Isabel Boerdam
Recepten
- 21 November 2016
Bleekselderij & boerenkoolsalade met pittige pindadressing
De herfst is een mijn favoriete seizoenen, als het om eten gaat dan
- Hilary Metcalfe
Recepten
- 14 September 2021
Oranje paprika shakshuka met pittige paprikasaus en boerenkool
Shakshuka is misschien wel het ultieme comfort food gerecht voor bij het ontbijt, lunch of avondeten
- Lieske van der Waals
Recepten
- 01 February 2014
Boerenkoolpesto
Een gezonde superfood variatie op de gebruikelijke pesto
- Isabel Boerdam
Recepten
- 01 May 2019
Eet, reset, heal: salade van boerenkool & zoete aardappel met miso
Gezond en lekker sluiten elkaar niet uit
- Daniëlle van Kampen
Heb jij één van deze recepten gemaakt? Of heb jij nog andere verrassende gerechten met boerenkool? Laat het ons dan weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.