Ben jij opzoek naar een lekker lunch recept? Wij hebben onze top 15 vegan comfort food voor de lunch op een rij gezet. Deze heerlijke recepten zijn ideaal voor een volledig plantaardige lunch! Of je nu zin hebt in een bijzonder belegd broodje, een goed gevulde salade met zoete aardappel, of een hartverwarmend gerecht, wij hebben voor elk wat wils. Met ingrediënten zoals plantaardige melk, vegan kaas en gedroogd fruit, zijn de mogelijkheden voor een vegan lunch eindeloos. Bekijk snel onze top 15 vegan lunchrecepten.
Flatbreads met vegan muntyoghurt, geroosterde aubergine en granaatappelpitjes
Op zoek naar een verrassend zomers recept voor een lekkere lunch? Probeer deze heerlijke flatbreads met muntyoghurt, geroosterde aubergine en granaatappelpitjes! Yoghurt is niet alleen geschikt als ontbijt, maar ook als lunch. Zeker als het gaat om dit smakelijke gerecht. Met Abbot Kinney's vegan kokos yoghurt wordt deze maaltijd extra bijzonder. De yoghurt is 100% plantaardig, zonder toegevoegde suikers of onnatuurlijke toevoegingen. Geniet van de veelzijdigheid van deze yoghurt, perfect gecombineerd met gekruide aubergine en verse kruiden.
Lunch
- 17 April 2024
Trend alert: Flatbreads met vegan muntyoghurt
Wist je dat yoghurt niet alleen ideaal is voor het ontbijt
- Karlijn Swaen
Vegan broodje sticky tempeh
Wil jij een smakelijke lunch maken voor vegetariërs en veganisten? Probeer eens dit heerlijke recept voor een vegan broodje met sticky tempeh! Een perfecte keuze voor diegenen die op zoek zijn naar nieuwe veganistische lunch inspiratie.In dit broodje stickey zitten veel eiwitten. Zo geeft dit broodje jou energie voor de hele middag! Het broodje is verder gevuld met spinazie en pinda’s. De toevoeging van een smaakvolle marinade en knapperige groenten maakt dit broodje helemaal af!
Recepten
- 08 June 2020
Vegan broodje sticky tempeh
Als beginnende vegetariër, of wellicht veganist, kan de lunch nog wel eens een lastig eetmoment zijn
- Lauren Kreijger
Fajitabowl met avocadosaus
Ontdek de smaakexplosie van Vegan Vibes met deze verrukkelijke fajitabowl met avocadosaus! Dit recept uit het boek van diëtist Lisa Steltenpool bewijst dat veganistisch eten niet ingewikkeld hoeft te zijn. Met kleurrijke groenten, kruidige zoete aardappelen en een romige avocadosaus is deze bowl een feestje op jouw tafel. Eenvoudig te bereiden en vol met voedingsstoffen. Geniet met dit recept van een voedzame lunch vol plantaardige smaken!
Recepten
- 04 March 2020
Vegan Vibes: fajitabowl met avocadosaus
Vegan Vibes is het derde boek van diëtist Lisa Steltenpool waarin zij wederom laat zien dat plantaardig eten helemaal niet zo lastig hoeft te zijn
- Lauren Kreijger
Vegan omelet met harissa, raapstelen en olijven
De smaak van deze vegan omelet met harissa, raapstelen en olijven zal je verrassen! Met kikkererwtenmeel als basis biedt dit recept een heerlijk plantaardig alternatief voor traditionele omeletten. Gastblogger Maartje deelt haar geheim voor een perfecte vegan omelet, compleet met een pittige harissa kick en verse groenten. Een lunchgerecht vol smaak en voedingsstoffen, perfect voor als je op zoek bent naar een nieuw lunchrecept. Durf jij het aan om deze smaakvolle omelet te proberen?
Recepten
- 30 March 2020
Vegan omelet met harissa, raapstelen en olijven
Een omelet zonder eieren
- Maartje van Velthooven
Vegan wrap van groene kool met courgetti en doperwtenhummus
Plantaardig eten kan heel veelzijdig zijn, bijvoorbeeld met deze vegan wrap van groene kool, gevuld met courgetti en doperwtenhummus! Gebruik de stevige groene bladeren van savooikool als perfecte wrap voor een gezonde en smaakvolle lunch. Met een vulling van courgetteslierten, knapperige hazelnoten en verfrissende doperwtenhummus beleef je een smaakexplosie! Dit recept is snel te bereiden en eindeloos aan te passen naar jouw smaak. Zo kun je bijvoorbeeld variëren met hummus smaken. Probeer snel deze verrukkelijke vegan wrap!
Recepten
- 29 January 2019
Vegan wrap van groene kool met courgetti en doperwtenhummus
Vandaag staat er een vegan recept op het menu: vegan groene kool wraps met courgetti en doperwtenhummus
- Lieske van der Waals
Zuurdesembrood met vegan boterhamworst en frisse toppings
Van dit broodje krijg je meteen een nostalgisch gevoel! Herinner je je nog die broodjes met boterhamworst van vroeger? Deze vegan variant brengt je terug naar de tijd van je broodtrommel op school! Dankzij Quorn wordt dit klassieke broodje in een modern jasje gestoken, duurzamer maar net zo lekker! Met Quorn's vegan boterhamworst geniet je van heerlijk vegan broodbeleg die goed is voor jou én de planeet. Serveer het met ingelegde rode ui, augurken, rucola en mosterd op zuurdesembrood voor een onweerstaanbare maaltijd.
Recepten
- 04 March 2022
Zuurdesembrood met vegan boterhamworst en frisse toppings
Ben je op zoek naar inspiratie voor een lekker broodje
- Jitske IJlstra
Vegan sausage rolls met zoete mosterddip
Trakteer jezelf met deze vegan sausage rolls, geserveerd met een zoete mosterddip! Deze sausage rolls zijn gemaakt met plantaardige worsten, maar zijn net zo lekker als de niet-vegan variant. Met gekarameliseerde ui, tijm en een knapperig bladerdeeg omhulsel zijn deze worstenbroodjes perfect voor elke gelegenheid, of het nu een feestje is of een snelle lunch. Met een eenvoudige bereiding en smaakvolle ingrediënten zijn deze vegan sausage rolls een gegarandeerd succes.
Adv
- 06 May 2022
Vegan sausage rolls met zoete mosterddip
Ken jij ze nog, de nostalgische worstenbroodjes
- Pien Freije
Salade met mango en gemarineerde vegan reepjes
Geniet het hele jaar door van deze heerlijke salade met mango en gemarineerde vegan reepjes! Ideaal voor een voedzame lunch of lichte avondmaaltijd. De frisse smaken van mango, komkommer en granaatappelpitjes zorgen voor een echt lente gevoel, terwijl de gemarineerde vegan reepjes zorgen voor een hartige touch. Door de zelfgemaakte marinade en dressing zit deze salade boordevol smaak. Deze salade serveer je tijdens een picknick of lunch in het zonnetje met trots!
Recepten
- 05 September 2022
Salade met mango en gemarineerde vegan reepjes
Deze smaakvolle salade met vegan reepjes, mango, komkommer, wortel en granaatappelpitjes mag bij jouw zomerse picknick niet ontbreken
- Leonie Koker
Tomaat-auberginesoep met geroosterde pijnboompitten
Verwen jezelf met een kom tomaat-auberginesoep met geroosterde pijnboompitten, een heerlijk en voedzaam gerecht dat altijd een hit is. Deze smaakvolle soep is perfect voor een stevige lunch op koudere dagen, maar kan ook prima gegeten worden in de lente of de zomer. Met een rijke mix van kruiden, romige haver fraîche en knapperige pijnboompitten, geniet je van elke lepel!
Recepten
- 23 January 2021
Tomaat-auberginesoep met geroosterde pijnboompitten
Met dit koude weer is een verwarmende soep geen overbodige luxe
- Sanne Romp
Pittige vegan wrap met wasabi mayo
Deze wrap krijgt een pittige twist door wasabimayo! Wil jij graag vegetarische of vegan eten, maar eet je graag vis? Dan zijn deze wraps gevuld met de vegan 'vissticks' de perfect maaltijd voor een smakelijke lunch of diner. Vul de wraps met gekookte rijst, verse groenten en de knapperige 'vissticks' voor een heerlijke maaltijd. Geniet van de wrap tijdens een picknick of gewoon lekker thuis.
Recepten
- 02 June 2018
Pittige vegan wrap met wasabi mayo
Deze vegan wraps met wasabimayo zijn een heerlijk pittige lunch of diner
- Isabel Boerdam
Vegan falafel bowl met hoemoes
Duik in de wereld van vegan smaken met onze heerlijke falafel bowl! Deze kleurrijke kom is helemaal plantaardig en zit boordevol knapperige falafel, romige hummus en verschillende verse groenten en exotisch fruit. Of je nu thuis bent of onderweg, deze veganistische bowl biedt een smaakvolle ervaring die je keer op keer wilt herbeleven. Deze bowl zit vol eiwitten door de vegan falafel en gezonde vetten door de hoemoes. Lekker en voedzaam!
Recepten
- 04 August 2023
Vegan falafel bowl met hoemoes
Ben je een liefhebber van festivals, maar heb jij dit jaar geen kaartje kunnen scoren voor jouw favoriete feest
- Karlijn Swaen
Vegan Shakshuka
Ontdek de heerlijke vegan twist voor Shakshuka! Deze pittige tomatensaus, gekruid met komijn, kerrie en chilivlokken, is net zo smaakvol zonder de eieren. In plaats daarvan voegen we tofu toe voor een eiwitrijke vulling. Serveer het met verse koriander en romige avocado voor extra veel smaak. Een perfecte lunchoptie voor wie op zoek is naar een hartig en voedzaam gerecht. Volg dit eenvoudige recept en maak deze heerlijke vegan Shakshuka!
Recepten
- 19 March 2018
TRENDING: Vegan shakshuka
Shakshuka is zo’n typisch gerecht dat in alle werelddelen wordt gegeten, maar overal zijn eigen smaak heeft
- Miriam Groot
Kikkererwten salade bowl met tomaten-tahindressing en koolrabi
Deze kleurrijke en voedzame kikkererwten salade bowl met tomaten-tahindressing en koolrabi is een goede toevoeging aan jouw vegan menu. Knapperige biologische groenten worden gecombineerd met heerlijke geroosterde kikkererwten, sesamzaadjes en een verrassende dressing van zongedroogde tomaten en tahin. Een uniek gerecht voor de lunch met gezonde peulvruchten en zaadjes! Dit recept is makkelijk te bereiden en perfect voor een gezonde maaltijd. Geniet van deze heerlijke bowl en gebruik je eigen favoriete toppings! Zo kun je bijvoorbeeld in plaats van sesamzaadjes ook maanzaadjes als topping gebruiken.
Recepten
- 20 October 2018
Kikkererwten salade bowl met tomaten-tahindressing en koolrabi
Ken je de maaltijdbox Ekomenu al
- Lieske van der Waals
Couscoussalade met linzen, avocado, Harissa-wortels en vegan za'atar yoghurt
Lees snel het recept van deze verrukkelijke vegan couscoussalade met linzen, avocado, Harissa-wortels en een romige za'atar-yoghurtdressing. De kokosyoghurt van Abbot Kinney's voegt een heerlijke romigheid toe aan deze kleurrijke maaltijdsalade. Gemaakt met natuurlijke ingrediënten en zonder toegevoegde suikers, is deze yoghurt een perfect vegan alternatief. Geniet van de diverse smaken en texturen in deze plantaardige bowl.. Met deze couscoussalade geniet jij gegarandeerd van elk hapje!
Recepten
- 18 August 2025
Couscoussalade met linzen en harissa-wortels
Yoghurt is ontzettend veelzijdig en kan bij veel gerechten nét datgeen zijn wat jouw maaltijd een extra kick geeft
- Robin Walrecht
Hartig breekbrood met zongedroogde tomaat en olijven
Trakteer jezelf op een heerlijk hartig breekbrood met zongedroogde tomaat en olijven, perfect voor elke gezellige brunch! Dit vegan brood zit boordevol smaakvolle ingrediënten zoals zonnebloempitten en pesto, waardoor het een mooie toevoeging is aan je lunchmenu. Met een knapperige korst en een zachte binnenkant is dit breekbrood een genot om te delen met vrienden en familie.
Recepten
- 02 April 2021
Hartig breekbrood met zongedroogde tomaat en olijven
Bij de paasbrunch kan een lekker brood natuurlijk niet ontbreken
- Sanne Romp
Notities
Wat zijn jouw favoriete vegan lunch recepten? Laat het ons weten in een reactie op de website, Facebook of Twitter. We zijn benieuwd!?
Lees ook
Recepten
- 05 September 2025
Parelcouscous bowl met gestoomde groente en crispy maïs
We zijn altijd op zoek naar nieuwe manieren om gezond én lekker te eten, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan
- Karlijn Swaen
Ontspanning
- 28 August 2025
Zo haal je het meeste uit het laatste zomervakantieweekend
Het einde van de zomervakantie is in zicht
- Karlijn Swaen
Recepten
- 04 September 2025
Italiaans getoast: melanzane op zuurdesem
Heb je zin in een zonnige lunch die je direct meeneemt naar Italië
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.