...
Gevulde koolrabi met couscous en gerookte paprika-tomatensaus uit de oven

Gevulde koolrabi met couscous en gerookte paprika-tomatensaus uit de oven

door

Dit heerlijke recept brengt de vergeten groente koolrabi weer tot leven in een smaakvol gerecht dat je zeker moet proberen. Gevulde koolrabi’s worden gecombineerd met een lekker vulling van couscous, feta, rucola, hazelnoten en verse munt. Als kers op de taart wordt het geheel overgoten met een heerlijke gerookte paprika-tomatensaus en gebakken in de oven tot het perfect gaar en smaakvol is. Dit gerecht zal je smaakpapillen verwennen en je verrassen met haar unieke combinatie van smaken. Lees hier hoe je deze gevulde koolrabi kunt bereiden.

Lees meer
Bulgur met koolrabi en bietjes, cottage cheese en geroosterd amandelschaafsel

Bulgur met koolrabi en bietjes, cottage cheese en geroosterd amandelschaafsel

door

Met de lente al even in gang is het tijd om te genieten van de overvloed aan verse en smaakvolle ingrediënten die dit seizoen te bieden heeft. Een heerlijk lenterecept dat je zeker moet proberen is bulgur met koolrabi en bietjes, cottage cheese en geroosterd amandelschaafsel. Dit gerecht komt uit de maaltijdbox van Ekomenu en combineert de knapperigheid van koolrabi, de zoetheid van bietjes, de romigheid van cottage cheese en de nootachtige smaak van geroosterd amandelschaafsel. Het is een feest voor de zintuigen en een perfecte manier om de lente op je bord te brengen.

Lees meer
Frisse koolrabisalade met appel, venkel en quinoa

Frisse koolrabisalade met appel, venkel en quinoa

door

Koken met ingrediënten uit de seizoenen is erg duurzaam, maar ook super leuk! Meestal vind je de seizoensgroenten bij je lokale markt voor een spotprijsje! Goed voor je portemonnee en voor het milieu. Geïnspireerd door ons artikel over vergeten groenten, waarin we koolrabi in de schijnwerpers zetten, hebben we een kleurrijke en voedzame salade gecreëerd. De knapperige koolrabi, sappige appel en verfrissende venkel worden gecombineerd met voedzame quinoa. Ontdek deze verrukkelijke salade die je zintuigen zal prikkelen met zijn levendige kleuren en texturen. Klaar om te genieten?

Lees meer
Vergeten groenten: koolrabi

Vergeten groenten: koolrabi

door

In onze speurtocht naar nieuwe smaken en eetavonturen, raken sommige groentesoorten helaas ondergesneeuwd. Maar wees niet getreurd, we zullen de aankomende tijd een paar vergeten groenten uitlichten! We liepen onlangs over de markt en merkten dat er veel soorten groente worden verkocht waar men niet vanaf weet. Vandaag duiken we dieper in de wereld van koolrabi, een veelzijdige groente die perfect past bij het vrolijke lenteseizoen. We gaan ontdekken waarom deze groentesoort een ware traktatie is voor je smaakpapillen én je gezondheid. En alsof dat nog niet genoeg is, delen we binnenkort ook nog eens twee verrukkelijke recepten om deze groene knapperd op een smaakvolle en gezellige manier klaar te maken.

Lees meer
Het groente boekje: koolrabi met gepelde tarwe

Het groente boekje: koolrabi met gepelde tarwe

door

Het groente boekje is een kookboek geschreven door Nadia Zerouali & Samuel Levie, een duo dat erg bekend is in de food sector. Vandaag mogen wij een van hun recepten met jullie delen, maar niet zomaar een! Nee, dit recept is er namelijk een waar wij erg bekend mee zijn. Zoals sommigen van jullie weten, was het 16 oktober World Food Day: een dag waarop 5.000 ambassadeurs met elkaar aan tafel gingen tegen honger. Hier deed ook De Hippe Vegetariër aan mee. Het recept dat wij vandaag delen is het hoofdgerecht dat wij toentertijd geserveerd kregen: koolrabi met gepelde tarwe! Een prachtige en heerlijke manier om te laten zien hoe onze dagelijkse voedselkeuzes kunnen bijdragen aan voedselzekerheid voor iedereen.

Lees meer
Japanse udon noedel-groentesoep met gemengde paddenstoelen

Japanse udon noedel-groentesoep met gemengde paddenstoelen

door

Wil je graag lekker, vegetarisch, gezond én duurzaam eten? En wil je er niet te veel tijd aan kwijt zijn? Dan is De Krat ideaal! De maaltijdbox van de Krat bezorgt duurzaam eten bij jou thuis, met makkelijke en vegetarische recepten erbij geleverd. Zo ben je niet te veel tijd kwijt aan bedenken wat je gaat eten en boodschappen doen. Wij mogen de recepten van De Krat de komende weken delen, dus probeer ze nu zelf! Vandaag delen we het recept voor Japanse udon noedel-groentesoep met gemengde paddenstoelen en knoflookchips.

Lees meer
Carpaccio van gepofte groente

Carpaccio van gepofte groente

door

Het aspergeseizoen staat weer bijna voor de deur en wij staan te trappelen om het witte goud weer op ons bord terug te vinden. Vandaag delen wij het recept uit het kookboek  Asperges van Jessica Lek. Carpaccio van gepofte groente met groene asperges en hazelnootolie. Een goed begin van het aspergeseizoen!

Lees meer
Tabouleh met geitenkaas en za’atar

Tabouleh met geitenkaas en za’atar

door

Wil je graag lekker, vegetarisch, gezond én duurzaam eten? En wil je er niet te veel tijd aan kwijt zijn? Dan is De Krat ideaal! De maaltijdbox van de Krat bezorgt duurzaam eten bij jou thuis, met makkelijke en vegetarische recepten erbij geleverd. Zo ben je niet te veel tijd kwijt aan bedenken wat je gaat eten en boodschappen doen. Wij mogen de recepten van De Krat de komende weken delen, dus probeer ze nu zelf! Vandaag delen we het recept voor tabouleh met geitenkaas en za’atar kruiden.

Lees meer
Kikkererwten salade bowl met tomaten-tahindressing en koolrabi

Kikkererwten salade bowl met tomaten-tahindressing en koolrabi

door

Ken je de maaltijdbox Ekomenu al? Dit is een maaltijdbox gespecialiseerd in persoonlijke eetwensen en allergieën. Zij weten als geen ander hoe je een voedzame, verantwoorde vegetarische maaltijd op tafel tovert. Daarom delen wij vanaf nu wekelijks een recept uit het vegetarische menu van Ekomenu. Vandaag een kleurrijke salade van rode kool, koolrabi, wortels en kikkererwten met een bijzondere dressing van tomaten en tahin.

Lees meer

POPULAIR

Vind alles wat je zoekt