Vandaag het recept voor aardappelpuree met smeerwortel en citroen uit het kookboek Wild Plukkenvan Leoniek Bontje & Yvet Noordermeer. De dames nemen je mee, aan de hand van de seizoenen, de Hollandse natuur in. Met dit kookboek, wil het duo mensen bewust maken van alle smaakvolle eetbare planten, bessen, zaden en noten om ons heen.
Vandaag het recept voor salade van veldzuring en Oost-Indische kers uit het kookboek Wild Plukkenvan Leoniek Bontje & Yvet Noordermeer. De dames nemen je mee, aan de hand van de seizoenen, de Hollandse natuur in. Met dit kookboek, wil het duo mensen bewust maken van alle smaakvolle eetbare planten, bessen, zaden en noten om ons heen.
Vandaag het recept voor dadel-teunisballetjes uit het kookboek Wild Plukken van Leoniek Bontje & Yvet Noordermeer. De dames nemen je mee, aan de hand van de seizoenen, de Hollandse natuur in. Met dit kookboek, wil het duo mensen bewust maken van alle smaakvolle eetbare planten, bessen, zaden en noten om ons heen.
Vandaag het recept voor brandnetelsoep uit het kookboek Wild Plukken van Leoniek Bontje & Yvet Noordermeer. De dames nemen je mee, aan de hand van de seizoenen, de Hollandse natuur in. Met dit kookboek, wil het duo mensen bewust maken van alle smaakvolle eetbare planten, bessen, zaden en noten om ons heen.
In het boek Wild Plukken nemen Leoniek en Yvet je mee, aan de hand van de seizoenen, de Hollandse natuur in. Net zoals zij dit doen tijdens de workshops wildplukken met De Buitenkeuken. Hier is het duo begonnen, om mensen bewust te willen maken van alle smaakvolle eetbare planten, bessen, zaden en noten om ons heen.
In Echt eten met de groenten van Jon vind je alle geheimen van de natuur die in de keuken van Jonathan Karpathios, en in al zijn recepten terug zijn te vinden. Hij heeft er lang mee gewacht het op papier te zetten, omdat dit volgens hem ook best intiem is om als kok je geheimen prijs te geven. Vandaar dat dit kookboek ook een ontdekkingstocht was naar de bron van zijn gerechten. Jonathan laat zien hoe de natuur hem inspireert en hem leidt naar overheerlijke gerechten en originele receptuur. Hij gebruikt hier enkel en alleen ingrediënten voor die zonder kunstmatige toevoegingen tot stand zijn gekomen.
Greendelicious Kruiden neemt je mee op een culinaire reis door de wondere wereld van kruiden. Het boek laat zien dat er per seizoen de meest heerlijke kruiden en eetbare bloemen in diverse plantaardige recepten te verwerken zijn. Dit wordt zowel in tekst als in beeld gebracht. Voor zowel de doorgewinterde tuiniers als voor de beginnende dient het boek als inspiratiebron, en tevens als een kijkboek om hun eigen kruiden te kweken en er daarna mee aan de slag te gaan in de keuken. Want het kweken van verschillende kruiden kan ontzettend leuk zijn, bijvoorbeeld op je eigen balkon, in de tuin en zelfs half in de schaduw. Het boek laat inzien dat kruiden een weldaad zijn voor echt álle zintuigen.
Bessen en klein fruit kan je heel goed op alcohol zetten! Denk aan de sleedoorn, rozenbottel, meidoorn of de Gelderse roosbes. Deze bessen op alcohol zetten is wat ik na al het jam maken in de zomer graag doe. Ze gaan op jenever, wodka en brandewijn. Denk aan Japanse kweepeer gin of Sleedoorn brandewijn. YUM! Tips en recepten vind je hier.
Winterpostelein is een van de weinige groenten die het hele jaar overleefd, van de lente tot en met de winter dus! Zelf zaai ik mijn bedden vanaf september in, maar in het wild ligt het zaad er al veel eerder. Ze kunnen namelijk het hele jaar bloeien. Ik leg je uit hoe ook jij zelf winterpostelein laat groeien en waar het goed voor is!
Voor mensen aan de kust is de duindoorn meteen te herkennen: mooie oranje bessen aan een doornige struik. De doorns en de vrij zure smaak schrikken veel mensen af, maar de bessen van de duindoorn kunnen met de goede bereiding juist heerlijk en verrassend zijn! Kom je ze tegen, oogst dan vooral een kilo of twee van deze vruchtjes. Wat er gezond aan is, hoe je ze oogst en hoe je ze vervolgens bereidt lees je hier!
Madeliefjes zijn een van de bloemen die je als beginnend wildplukker gewoon kunt herkennen en plukken. Bijna iedereen heeft ze wel in de achtertuin staan of in een nabijgelegen bos. En deze prachtige bloemetjes zijn ontzettend eetbaar! Zet ze op azijn en na een paar weken heb je wilde madeliefkappertjes.
Brandnetels zijn een van de planten die je als beginnend wildplukker gewoon kunt herkennen en plukken. Bijna iedereen heeft ze wel in de achtertuin staan of in een nabijgelegen bos. Let op: gebruik handschoenen en pluk alleen de bovenste 6 blaadjes! Na 1 minuut in kokend water prikken ze niet meer, dan kan je met een gerust hart deze heerlijke brandnetelsoep maken.