De dagen worden korter, het weer wordt koeler en de kleuren van de natuur veranderen langzaam naar warme tinten. Het is herfst, een seizoen dat bekend staat om haar schoonheid. Een geweldige manier om van dit seizoen te genieten is door een herfstwandeling te maken in het bos. Maar waarom beperken we ons tot alleen wandelen? Ga deze herfst op pad om jezelf onder te dompelen in de wonderen van het bos. Denk aan dennenappels, kastanjes, en nog veel meer lekkers. Lees snel verder om te weten wat het bos allemaal te bieden heeft!
Wild Plukken: aardappelpuree met smeerwortel en citroen
Vandaag het recept voor aardappelpuree met smeerwortel en citroen uit het kookboek Wild Plukkenvan Leoniek Bontje & Yvet Noordermeer. De dames nemen je mee, aan de hand van de seizoenen, de Hollandse natuur in. Met dit kookboek, wil het duo mensen bewust maken van alle smaakvolle eetbare planten, bessen, zaden en noten om ons heen.
Wild Plukken: salade van veldzuring en Oost-Indische kers
Vandaag het recept voor salade van veldzuring en Oost-Indische kers uit het kookboek Wild Plukkenvan Leoniek Bontje & Yvet Noordermeer. De dames nemen je mee, aan de hand van de seizoenen, de Hollandse natuur in. Met dit kookboek, wil het duo mensen bewust maken van alle smaakvolle eetbare planten, bessen, zaden en noten om ons heen.
Wild Plukken: dadel-teunisbloem balletjes
Vandaag het recept voor dadel-teunisballetjes uit het kookboek Wild Plukken van Leoniek Bontje & Yvet Noordermeer. De dames nemen je mee, aan de hand van de seizoenen, de Hollandse natuur in. Met dit kookboek, wil het duo mensen bewust maken van alle smaakvolle eetbare planten, bessen, zaden en noten om ons heen.
Wild Plukken: brandnetelsoep
Vandaag het recept voor brandnetelsoep uit het kookboek Wild Plukken van Leoniek Bontje & Yvet Noordermeer. De dames nemen je mee, aan de hand van de seizoenen, de Hollandse natuur in. Met dit kookboek, wil het duo mensen bewust maken van alle smaakvolle eetbare planten, bessen, zaden en noten om ons heen.
Kookboek: Wild Plukken
In het boek Wild Plukken nemen Leoniek en Yvet je mee, aan de hand van de seizoenen, de Hollandse natuur in. Net zoals zij dit doen tijdens de workshops wildplukken met De Buitenkeuken. Hier is het duo begonnen, om mensen bewust te willen maken van alle smaakvolle eetbare planten, bessen, zaden en noten om ons heen.
Kookboek: Echt eten met de groenten van Jon
In Echt eten met de groenten van Jon vind je alle geheimen van de natuur die in de keuken van Jonathan Karpathios, en in al zijn recepten terug zijn te vinden. Hij heeft er lang mee gewacht het op papier te zetten, omdat dit volgens hem ook best intiem is om als kok je geheimen prijs te geven. Vandaar dat dit kookboek ook een ontdekkingstocht was naar de bron van zijn gerechten. Jonathan laat zien hoe de natuur hem inspireert en hem leidt naar overheerlijke gerechten en originele receptuur. Hij gebruikt hier enkel en alleen ingrediënten voor die zonder kunstmatige toevoegingen tot stand zijn gekomen.
Kookboek recensie: Greendelicious Kruiden
Greendelicious Kruiden neemt je mee op een culinaire reis door de wondere wereld van kruiden. Het boek laat zien dat er per seizoen de meest heerlijke kruiden en eetbare bloemen in diverse plantaardige recepten te verwerken zijn. Dit wordt zowel in tekst als in beeld gebracht. Voor zowel de doorgewinterde tuiniers als voor de beginnende dient het boek als inspiratiebron, en tevens als een kijkboek om hun eigen kruiden te kweken en er daarna mee aan de slag te gaan in de keuken. Want het kweken van verschillende kruiden kan ontzettend leuk zijn, bijvoorbeeld op je eigen balkon, in de tuin en zelfs half in de schaduw. Het boek laat inzien dat kruiden een weldaad zijn voor echt álle zintuigen.
Wildgeplukte bessen: zet ze op alcohol!
Bessen en klein fruit kan je heel goed op alcohol zetten! Denk aan de sleedoorn, rozenbottel, meidoorn of de Gelderse roosbes. Deze bessen op alcohol zetten is wat ik na al het jam maken in de zomer graag doe. Ze gaan op jenever, wodka en brandewijn. Denk aan Japanse kweepeer gin of Sleedoorn brandewijn. YUM! Tips en recepten vind je hier.
Wildplukken: winterpostelein + recepten
Winterpostelein is een van de weinige groenten die het hele jaar overleefd, van de lente tot en met de winter dus! Zelf zaai ik mijn bedden vanaf september in, maar in het wild ligt het zaad er al veel eerder. Ze kunnen namelijk het hele jaar bloeien. Ik leg je uit hoe ook jij zelf winterpostelein laat groeien en waar het goed voor is!