9 x recepten met broccoli

Broccoli

Deze vrolijk groente komt in het najaar en de winter helemaal tot zijn recht. Het seizoen voor broccoli begint rond de herfst en duurt tot het vroege voorjaar, wat betekent dat het een echte wintergroente is. In deze koudere maanden is hij op zijn best, boordevol vitamines en vezels die je lichaam goed kunnen gebruiken.

Wist je dat broccoli eigenlijk een bloemknop is? Ja, je leest het goed! De groene delen die we eten, zijn de nog niet geopende bloemen. De plant zelf groeit met stevige stelen en brede bladeren, en de broccoli "bloem" komt pas later tot bloei, wat de typische groene rozet vormt die we kennen. Het is een soort familie van de koolsoorten, maar dan iets verfijnder en een stuk minder bitter.

Broccoli heeft eigenlijk niet veel nodig om te groeien, maar hij houdt wel van koelere temperaturen. Hij groeit het beste in de maanden wanneer de zon wat minder fel is, en wanneer de grond lekker vochtig is. Daarom zie je ook vaak dat deze groente een beetje 'winterharde' eigenschappen heeft en goed tegen de kou kan.

9 x broccoli recepten

Pasta met een broccolisaus

Deze pasta met broccolisaus is een heerlijke, gezonde twist op je klassieke pastagerecht. De romige saus, gemaakt van verse broccoli, zorgt voor een smaakvolle en voedzame toevoeging aan je maaltijd. Perfect voor een snel en vullend diner, boordevol vitaminen en smaak!

Noedels met broccoli

Wist je dat je de stam van broccoli perfect kunt gebruiken in je gerechten in plaats van hem weg te gooien? In dit recept snijden we de broccolistam in dunne slierten, die we door de noedels mengen – een geweldige manier om voedselverspilling te voorkomen én tegelijkertijd een gezonde maaltijd te maken! Lees snel verder voor het recept.

Broccoli couscous

Broccoli couscous is een frisse en lichte twist op traditionele couscousgerechten. Door de broccoli te verkruimelen, vervang je de couscous met deze voedzame groente, terwijl linzen, pistachenoten en cranberry's voor een heerlijke variatie in smaak en textuur zorgen. Ontdek het recept hier!

Broccoli soep

Een soep met broccoli kan natuurlijk niet in dit lijstje ontbreken! Onderstaand recept is lekker verfrissend door de toevoeging van munt. Bak een vers broodje af en voila, geniet van je avondeten!

Thaise broccoli salade

Aziatische salades zijn vaak zo fris en vol verrassende smaken! Deze Thaise broccoli salade is daar een perfect voorbeeld van, met mango, paprika, cashewnoten en koriander als een heerlijke combinatie. Voeg een zoet-zure dressing toe en je hebt een gezonde lunch of een smakelijk avondmaal, vooral in combinatie met bruine rijst.

Cannelloni's

Deze aubergine cannelloni met cottage cheese en broccoli is een gezonde variant op de klassieke pastacannelloni. De zachte aubergine vervangt de pasta, terwijl de romige cottage cheese en de voedzame broccoli een heerlijke vulling vormen. Een perfect gerecht voor wie op zoek is naar een lichte, maar vullende maaltijd!

Indiase linzencurry

Wat is ene goed curry recept zonder broccoli? Dat vinden wij als een soep zonder bouillon. Deze Indiase linzencurry is dan ook groot favoriet bij ons op de redactie en zit boordevol goede voedingsstoffen. Eet smakelijk!

Groene groenten rösti

Zin in een lekkere, makkelijke gerechten waar je niet uren in de keuken voor hoeft te staan? Wij kiezen dan graag voor gezonde, voedzame maaltijden en extra groenten. Zoals dit heerlijk gerecht: groene groente aardappel rösti met prei en broccoli-rijst!

Sobanoedels met tempehcrumble

Recepten die zowel koud als warm gegeten kunnen worden, zijn ideaal voor dit seizoen! Denk bijvoorbeeld aan pastasalades of dit heerlijke recept voor sobanoedels. Het is een smakelijk gerecht dat je snel op tafel zet, perfect voor wie niet te lang in de keuken wil staan! Lees snel verder.

Pasta uit de oven

We kennen allemaal wel de dagen waarop we net iets te druk zijn om uitgebreid te koken. Wil je toch gezond eten, maar geen uren in de keuken staan? Deze pasta pesto met broccoli en brie uit de oven is in een handomdraai klaar. Een heerlijk recept dat supermakkelijk te maken is!