Pastinaak. Je kent ‘m vast wel, of misschien valt deze groente in jouw hoofd onder de categorie ‘vergeten groenten’. Geen zorgen, dat overkomt veel mensen. Toch is pastinaak een ontzettend lekkere groente, en het is zonde dat hij zo vaak vergeten wordt. Vaak weet je ook niet wat je ermee moet maken als je er niet mee opgegroeid bent. Daarom krijgen wij regelmatig de vraag: “Wat is jouw favoriete pastinaakrecept?” Vandaag delen wij onze zeven favorieten met jullie!
7 x favoriete recepten
Pastinaakpuree
We trappen dit lijstje af met de lekkerste puree die je ooit zult proeven: pastinaakpuree. Het is een ideaal bijgerecht voor bij verschillende groenten, maar je kunt het ook de basis maken van je stamppot. En het leuke is: het is ook nog eens zo klaar!
Recepten
- 01 March 2021
Gekarameliseerde bospaddenstoelen met pastinaakpuree & geitenkaas
Het is bijna zover, de Nationale Week Zonder Vlees gaat op 8 maart van start
- Daniëlle van Kampen
Pastinaak rösti
Ken jij een aardappel rösti? Probeer dan zeker eens dit recept uit voor een rösti gemaakt van pastinaak. Een heerlijk bijgerecht. In dit recept wordt het afgetopt met vijgen, maar als deze niet meer in het seizoen zijn kun je ook voor iets anders gaan.
Recepten
- 17 October 2022
Pastinaak rösti met herfstige toppings
Koken met producten uit het seizoen heeft veel voordelen
- Maartje van Velthooven
Gnocchi van pastinaak
Je zou er misschien niet direct aan denken, maar je kunt gnocchi ook maken van pastinaak! Hoewel het meestal met aardappel wordt bereid, is pastinaak een verrassend en smakelijk alternatief. Eigenlijk is het ook helemaal niet zo vreemd, als je bedenkt dat pastinaak vroeger vaker gegeten werd dan aardappelen. Hieronder is het recept!
Recepten
- 07 January 2018
In het seizoen: Gnocchi van pastinaak
Je zou er misschien niet zo snel aan denken, maar je kan ook gnocchi van pastinaak maken
- Isabel Boerdam
Geroosterde pastinaak en aardappel met frittata
Pastinaak uit de oven is erg lekker en al helemaal met de combinatie met aardappel en tijm. Daarbij wordt er met dit recept een frittata geserveerd met raapstelen. Vitamientjes genoeg!
Recepten
- 31 July 2019
Geroosterde pastinaak en aardappel met frittata van raapstelen
Wil je graag lekker, vegetarisch, gezond én duurzaam eten
- Mariëlle van Stek
Pittige pastinaaksoep
Het soepseizoen is weer in volle gang en dit soep recept moet je eens proberen! Deze kruidige pinda-pastinaaksoep is echt heerlijk! Door de pastinaak en andere ingrediënten vooraf te roosteren, krijgt de soep een extra smaakvolle boost.
Recepten
- 09 February 2018
Pittige pinda-pastinaak soep
Ter ere van de introductie van troepvrije Pip & Nut pindakaas in Nederland, delen we vandaag een heerlijk pindakaasrecept met jullie
- Mariëlle van Stek
Vegan pastinaaksalade met peer en walnoten
Oeh een herfstige salade mag in dit rijtje niet ontbreken, want pastinaak gaat ook perfect in dit recept. Deze salade van pastinaak, peer en walnoten biedt een mooie balans tussen zoet en hartig. De peer en rozijnen voegen een zoete noot toe aan de verder hartige salade met geroosterde pastinaak, afgemaakt met een dressing van olie en azijn. Bekijk het recept hieronder!
Recepten
- 23 October 2024
Vegan pastinaaksalade met peer en walnoten
Op zoek naar een lekkere salade met seizoensproducten
- Pien Freije
Nog een pastinaaksoep
Ben je niet zo van het pittige eten? Dan is misschien deze soep met pastinaak en miso een groter succes. Een heerlijke umamibom, welke lekker romig wordt door de kokosmelk.
Staat jouw favoriete pastinaak recept er ook tussen?
Of heb jij nog een andere favoriet? Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 18 March 2026
WisselWoensdag: Arepita's met pulled jackfruit en mangosalsa
Het is weer WisselWoensdag
- Karlijn Swaen
Recepten
- 11 March 2026
WisselWoensdag: Adalu met bonen, mais en geblakerde paprika
Adalu is een populair Nigeriaans gerecht met mais en bonen als basis, dat ook wel cornchaff wordt genoemd in de volksmond
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.