Wij houden van courgette. Daarom delen we ook enorm veel vegetarische recepten met courgette in de hoofdrol. Maar welke zijn nu onze favoriet? Vandaag zetten we deze toppers voor je op een rijtje! Lees snel verder.
Gegrilde courgette
We zullen zeker weten nog meer recepten delen in dit artikel met gegrilde courgette, want dat is iets wat wij heel lekker vinden. Dit recept is eigenlijk een kerstrecept, maar kan natuurlijk op elk feestelijk moment!
Recepten
- 15 December 2024
Jackfruit cocktail met mango, avocado en gegrilde courgette
Dit feestelijke voorgerecht mag niet ontbreken tijdens jouw kerstdiner
- Karlijn Swaen
Frisse noedelsalade
Haha we zeiden het toch: nog een keer gegrilde courgette. Dit keer in combinatie met gegrilde mango, verwerkt in een heerlijke, frisse noedelsalade!
Recepten
- 07 July 2025
Frisse noedelsalade met gegrilde mango en courgette
Naast dat noedels heerlijk zijn in warme gerechten, kun je er ook verrukkelijke salades mee maken
- Pien Freije
Lunchen met courgette
Je kunt ook perfect courgette toevoegen aan je lunch! Probeer bijvoorbeeld eens dit plantaardige broodje met filet americain, courgette en zelfgemaakte pesto!
Recepten
- 04 August 2025
Broodje met vegan filet americain, courgette en pesto
Een luxe broodje op zijn tijd, daar kunnen wij zo van genieten
- Jitske IJlstra
Risotto-time!
Naast courgette, houden we ook van risotto! Een betere combinatie dan in dit recept bestaat er dus eigenlijk niet. Heerlijke frisse risotto, romig en dat in combinatie met de courgette. YUMMY!
Recepten
- 07 March 2024
Frisse lenterisotto met citroen, courgette en tuinkers
Het is deze week de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel
- Isabel Boerdam
Taart!
Een quinoataart, voor avondeten òf als feestmaaltje! Hoe leuk ziet dit eruit? Bijna zonde om op te eten als het aan ons ligt.
Recepten
- 22 September 2023
Quinoataart met zoete aardappel, courgette en feta
Ben jij je recepten voor frittata's of hartige taarten even zat
- Karlijn Swaen
Flammkuchen
Een flammkuchen is een heerlijke dunne soort pizza. Heerlijk met courgette en crispy maïs. Lekker als tussendoor, op de borreltafel of als je een lichte maaltijd wel.
Recepten
- 26 January 2024
Flammkuchen met maïs en courgette
Op zoek naar een overheerlijk gerecht dat je binnen een mum van tijd op tafel kunt zetten
- Karlijn Swaen
Courgette als spaghetti
Een hele koolhydraatvriendelijke manier om toch "pasta" te eten is om courgette met een spiraalsnijder te snijden. Zo krijg je een soort spaghettiesliertjes van courgette. Als je wel een beetje koolhydraat wil binnen krijgen kun je voor de helft courgetti toevoegen en de andere helft volkoren spaghetti!
Recepten
- 07 May 2024
Frisse courgette-spaghetti met avocado
Om een lekkere pasta op tafel te zetten heb je eigenlijk geen pakjes of zakjes nodig
- Karlijn Swaen
Orzo recept
Wij houden van orzo! En deze combinatie met groene groenten en frisse citroen is heel lekker. Ga jij deze proberen?
Zelf pizza maken?
Dat is het leukste wat er is! Beleg de pizza met je favoriete groenten. Wij kozen ervoor om de courgette eerst (daar issie weer!) te grillen en vervolgens op de pizza te beleggen.
Orzosalade
Dit recept is een lekker, fris, maar toch ook zoutig recept. De toevoeging van gefrituurde kappertjes, artisjokharten en kaas zorgen voor een heerlijke smaak!
Courgette als borrelhap
Deze bruschetta's met gegrilde groenten zijn jouw volgende borrelhap! Eens wat anders dan de bruschetta's met tomaat :).
De Hippe Vegetariër
- 16 April 2022
Bruschetta's met gegrilde groenten
Heb jij zin om een nieuw hapje aan je gasten uit te delen
- Pien Freije
Risotto
Courgette gaat natuurlijk ook hartstikke goed in risotto gerechten. Probeer bijvoorbeeld eens deze parelgerstrisotto, die we op smaak brengen met truffel!
Recepten
- 30 November 2025
Kerst hoofdgerecht: Risotto van parelgerst met truffel
Risotto is een gerecht dat perfect past bij de feestdagen door de smeuïge textuur en luxe uitstraling
- Vince Fajardo
Pasta'tje
Een groene pasta is niet compleet zonder courgette. Deze pasta met spruitenpesto is extra lekker met gebakken courgette.
Wat is jouw favoriete vegetarische recept met courgette?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.