9 x recepten met pompoen

Recepten met pompoen

Pompoenen horen bij de herfst. Net zoals warme truien en de vallende bladeren. Deze kleurrijke groente rijpt in de nazomer en worden in de herfst geoogst, precies op tijd om de keuken te vullen met de geur van pompoensoep, ovenschotels en taart.

Ze groeien aan lange ranken en in allerlei vormen en kleuren komen, van klassiek oranje tot groen en wit. Lange ranken zijn de slingerende, dunne stelen of uitlopers van de pompoenplant die zich over de grond verspreiden. Ze groeien vaak meterslang en kunnen zich vasthechten aan alles wat ze tegenkomen, zoals een soort klimdraadjes. Via deze ranken ontstaan de bladeren, bloemen en uiteindelijk de pompoenen zelf. De ranken hebben flink wat ruimte nodig, want de plant groeit breeduit en zoekt letterlijk zijn eigen weg door de tuin. Naast hun gezellige uitstraling zijn pompoenen ook supergezond, boordevol vitamine A en C. En de pitten? Die kun je roosteren voor een knapperige snack!

Of je er nu soep van maakt of ze uitholt voor Halloween, pompoenen brengen echt de knusse sfeer van de herfst mee. Benieuwd naar onze favoriete recepten?

9 x onze favoriete recepten

Gevulde flespompoen

Weer eens iets anders dan een pompoen uithollen voor Halloween: een recept om te vullen! Deze keer duiken we de keuken in voor een gevulde flespompoen met romige ricotta en vegetarisch gehakt. Zin om aan de slag te gaan? Ontdek hier hoe je dit heerlijke gerecht zelf maakt

Plantaardige pompoenrisotto

Veganistische pompoenrisotto – ideaal voor een ontspannen weekend of een avondje met wat extra kooktijd. Dit verwarmende gerecht brengt precies de juiste herfstsfeer op tafel. Ga jij het proberen?

Zelfgemaakte gnocchi van pompoen

Dit recept voor pompoengnocchi met huisgemaakte pestosaus, romige ricotta en knapperig notenkruim is verrassend simpel om te maken! Zin om eens uitgebreid te koken? Probeer dan zeker dit heerlijke gerecht!

Pompoensoep

Weinig brengt zo'n herfstsfeer als een kom romige pompoensoep vol rijke smaken en kruiden. Dit verwarmende gerecht is ideaal voor koude dagen en zit bomvol gezonde groenten. Dus haal die pompoen in huis en maak mee.

Pompoen lastig? Helemaal niet! Met een simpele groentehack creëer je snel een smaakvolle basis voor allerlei gerechten. Wij gingen aan de slag en maakten er een heerlijk verwarmende maaltijd van: romige pompoen-tagliatelle met Italiaanse roerbakgroente.

Bakken met pompoen

Deze blondies, de lichte variant van brownies, zijn een heerlijke traktatie! Gemaakt met amandel- en kokosmeel en op smaak gebracht met pumpkin spice voor een zoet en kruidig resultaat. Volledig paleo én ontzettend lekker!

Mexicaanse quesadilla's

Deze voedzame twist op comfort food combineert de hartige smaak van boerenkool met de zachte zoetheid van geroosterde pompoen en de romigheid van zwarte bonen. Een perfecte balans tussen smaken en voedingsstoffen, ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets lekkers én gezonds wilt. Ontdek snel hoe je deze favoriet zelf maakt!

Nog een gevulde pompoen

Op zoek naar feestdageninspiratie of gewoon een hartverwarmende maaltijd? Dit gerecht met pompoen, hummus met Ras el Hanout en kikkererwten zit boordevol rijke smaken en is perfect voor elke gelegenheid. Een feestje op tafel én een glimlach bij je gasten gegarandeerd!

De laatste...

Deze couscoussalade is niet alleen een feest voor het oog met de kleurrijke pompoen en granaatappelpitjes, maar ook een traktatie voor jezelf! De frisse yoghurtsaus past perfect bij de geroosterde groenten en maakt het geheel helemaal herfstproof.