9 x echte herfst recepten

Koken met de ingrediënten van de herfst

De herfst leent zich perfect voor comfort food en recepten met veel rijke smaken. Maar natuurlijk verandert met het nieuwe seizoen ook het aanbod aan ingrediënten die volop beschikbaar zijn. Zo kunnen we in deze maanden heerlijk genieten van onder andere pompoenen, pastinaak en zoete aardappels, maar ook van peren, appels en kaki's. Deze ingrediënten lenen zich uitstekend voor hartverwarmende soepen, stevige stoofschotels en heerlijke ovenschotels. Door gebruik te maken van deze herfstproducten kun je gerechten creëren die niet alleen smaakvol zijn, maar ook het beste van het seizoen weerspiegelen.

Onze favoriete herfst recepten

Herfstsalade met vijgen en paddenstoelen

Om toch nog een beetje in de zomerse sferen te blijven trappen we dit lijstje af met een salade. Maar dan eentje met echte herfst producten. Vijgen en paddenstoelen zijn namelijk helemaal in het seizoen en zorgen ervoor dat dit recept een echte smaakbom wordt. Deze salade is heerlijk als voorgerecht, maaltijdsalade of als hoofdgerecht.

Couscous met pompoen

Een recept met misschien wel onze lievelingsgroente uit het seizoen: pompoen! Het zal dan ook geen verrassing zijn dat er nog meer herfstrecepten met pompoen in dit rijtje zullen staan. Deze couscoussalade ziet er niet alleen gezellig uit met de kleuren van de pompoen en de granaatappelpitjes, maar smaakt ook nog eens hartstikke lekker! Een echt feestje dus.

Midden-Oosterse stamppot met falafel

Het seizoen van de stamppotten is officieel geopend en die trappen wij graag af met deze Midden-Oosterse variant! Twee volstrekt verschillende keukens komen samen in deze Midden-Oosterse stamppot met falafel, maar is dat juist niet erg leuk?

Vega stoofpot met linzen

Nog zo'n herfst-topper: de stoofpotjes zijn terug! Deze stoofpot met linzen is hét bewijs dat je het stoofvlees achterwege kunt laten. Laat het lekker even pruttelen op het vuur om de smaken extra intens te laten worden. Daarnaast wordt er boerenkool toegevoegd aan dit recept. Doet dat jullie ook niet gelijk denken aan de koudere dagen?

Herfstachtige pompoensoep

Daar is weer een herfst recept met pompoen! Dit keer een maaltijdsoep. Want ja, de herfst is ook het seizoenen van de soepen als je het ons vraagt. Dit weer vraagt om (hart)verwarmend eten, dus hup aan de slag met die staafmixer! Dit recept is daarnaast ook helemaal niet duur, extra lekker meegenomen!

Pastinaak rösti met herfstige toppings

Koken met producten uit het seizoen heeft veel voordelen. Niet alleen bespaar je er centjes mee, ook zijn de smaken van de producten een stuk beter. In onderstaand recept laten we je zien hoe je seizoensgroenten kan omtoveren tot een heerlijk bijgerecht: een pastinaak rösti met herfstige toppings!

Rigatoni pasta met pompoensaus

Misschien wel ons meest favoriete pompoenrecept op onze website: rigatoni met pompoensaus. Gaar de pompoen eerst in de oven en maak vervolgens van het vruchtvlees de pastasaus. Dit gerecht kon niet wegblijven uit dit lijstje met herfstrecepten. Ga jij hem proberen?

Risotto met gebakken paddenstoelen

Dit recept schreeuwt herfst. Pompoen, gebakken paddenstoelen én gebrande hazelnoten, wij kunnen niet meer herfstsmaken verzinnen. Deze pompoenrisotto is een heerlijk, verwarmend gerecht en past perfect bij de tijd van het jaar.

Perentaart

Een bakgerecht hoort natuurlijk ook thuis in dit rijtje en dan kan het ook niet anders dan dit heerlijke recept voor een perentaart. Peer is hét fruit van de herfst en wij duiken er de keuken mee in om een tarte tatin te maken. Je kunt het ook in kleinere vormpjes maken en zo een heerlijk dessert in huis halen, maar wij bakken liever deze grote variant!