Het zonnetje schijnt en de lucht wordt weer blauw, dat betekent dat de lente voor de deur staat! Om dit te vieren hebben we voor jullie de vijf meest smaakvolle lente recepten op een rijtje gezet, met daarin de groenten uit het seizoen. Want wil je duurzaam eten, dan kies je voor groenten die deze maanden volop groeien in Nederland. Lekker dichtbij huis dus! En dat hoeft niet alleen maar te leiden tot recepten volgens de Nederlandse keuken. Kijk maar eens naar de volgende vijf verrassende recepten die we met de seizoensgroenten uit de lente hebben gemaakt.
Orzosalade met asperges
Niks schreeuwt meer lente dan asperges! Je kunt aan de slag met witte asperges, maar de groene variant verdient net zoveel liefde. Probeer bijvoorbeeld eens dit frisse orzorecept!
De Hippe Vegetariër
- 02 June 2024
Groene orzo salade met asperges en citroen
Deze heerlijke orzo salade met asperges is perfect voor de lente
- Karlijn Swaen
Salad season
Nu het weer warmer wordt kiezen we vaker voor een salade als avondeten. En dan is deze fattoush salade echt een grote favoriet bij ons op de redactie. De toevoeging van granaatappelmelasse en sumak maken dat dit recept goed in balans is. Ook lekker als lunch!
Salade
- 15 August 2024
Fattoush salade met pitachips
Ben je op zoek naar een lekkere en gezonde salade
- Karlijn Swaen
Shakshuka
Groene bladgroenten blijven dit seizoen ook erg in trek en hoe leuk is het dan om bestaande recepten om te bouwen. Deze groene shakshuka is een leuke variatie op de klassieke variant met tomaat en echt mega voedzaam.
Recepten
- 06 March 2023
Groene shakshuka
Misschien komt 'shakshuka' je al wel bekend voor
- Sanne Romp
Bietjes op je bord
Wist je dat de biet in de lente in het seizoen is? De vroege oogst begint namelijk in mei. En hoe vroeger je ze oogst, hoe malser ze zijn. Daarom is deze bietensalade perfect om dit seizoen eens te proberen!
Recepten
- 12 April 2021
Bietensalade met bulgur, walnoten en sinaasappelvinaigrette
De rode biet is een enorm voedzame en lekkere groente
- Robin Walrecht
Rabarber who?
Rabarber is natuurlijk ook een groente die we NIET uit dit lijstje kunnen weglaten. Lekker in een dessert, maar ook om een lekker taartje mee te bakken. De kleur alleen al schreeuwt al lente!
Recepten
- 03 May 2023
Rabarbertaartjes met bieten en walnootpesto
Deze rabarbertaartjes zijn zo feestelijk
- Isabel Boerdam
Heb jij een van deze recepten gemaakt? Of heb jij een ander favoriet recept met de lekkerste lente groente?
Laat het ons weten in een reactie of op Facebook. Of tag ons op Instagram met @dehippevegetarier of #dehippevegetarier. Wij zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.