Beoordeel dit artikel

Kool stond op nummer 2 in de beste groenten van 2016. Hoog tijd dus voor een top 5 koolrecepten! Er zijn natuurlijk ontzettend veel soorten kool waar je van allerlei kanten mee opkan. Daarom een top 5 van verschillende recepten van verschillende soorten kool!

Bleekselderij en boerenkoolsalade met pittige pindadressing
De herfst is een mijn favoriete seizoenen, als het om eten gaat dan. Er is verse bleekselderij én je vindt weer kool in de winkels, bijvoorbeeld boerenkool. Deze twee vormen een heerlijke combinatie. Pinda zorgt voor wat extra eiwitten in de salade. Een klein beetje rode chili geeft wat meer pit en alle groene groenten en verse kruiden maken deze salade gewoon ontzettend smakelijk. Dit gerecht is ideaal als bijgerecht, je kunt er ook een hoofdgerecht van maken door wat noedels toe te voegen of bruine rijst.

 

Mediterraanse koolwraps
Dit gerecht is één van mijn favoriete makkelijke en gezonde recepten. In de warme maanden eet ik dit wekelijks. Koolwraps (of kooltaco’s) zijn heel bijzonder. Het idee om een koolblad los te eten spreekt je misschien niet echt aan, maar als je een aantal ingrediënten op de juiste wijze weet te combineren, neutraliseert de smaak van het koolblad en wordt het een stevige, suikervrije, glutenvrije wrap met een lage glycemische index.

 

 

Koolraap pannenkoekjes met roerbak groenten en mangochutney
Je altijd al eens in een andere keuken willen wanen? Met deze koolraap pannenkoekjes met roerbak groenten en mangochutney waan je je geheel in de Indische keuken. De koolraap pannenkoekjes smaken heerlijk knapperig, het pepertje zorgt voor pit en de mangochutney voor een zoetje. Een aanrader als je de mensen aan tafel eens wilt verrassen tijdens het avondeten!

 

 

Healthy pizza met bloemkoolbodem
Pizza met bloemkoolbodem! Een van mijn favoriete gezonde alternatieven. Het blijft zo’n uitdaging om te zoeken naar gezonde, skinny varianten van de lekkerste guilty pleasures. Natuurlijk kan zo’n bloemkoolbodem niet snel op tegen de echte krokante pizza, maar zeker het proberen waard! Laat je me weten wat je ervan vindt?

 

 

 

Groene koolpakketjes met tofu-cashewvulling
Deze groene koolpakketjes zijn de veganistische, gezondere variant van Italiaanse gerechten zoals lasagne en canneloni. Een geweldige uitvinding! Met de tofu en de rauwe cashews smaakt de vulling als een soort van ricotta, de groene kool wordt knapperig in de oven en met een goede tomatensaus is het feestje compleet.

 

 

Wat is jouw favoriete koolrecept? Laat ons weten wat jouw creatie is via een reactie op de website of een berichtje op Facebook, Twitter of Instagram. We zijn heel benieuwd!

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!