Top 5: recepten met witlof

De ietwat bittere witlof is een uitstekende groente om gerechten met bijzondere smaakcombinaties te maken. Om je wat inspiratie te geven, hierbij mijn top vijf recepten met witlof!

Witlof-venkelsalade met bramen en frambozen
Deze frisse en fruitige salade doet het, door de combinatie van bitter en zoet, eigenlijk overal goed bij. Een instant klassieker dus, die ook nog eens hoge voedingswaarde heeft door de toevoeging van Beluga linzen.

 

 

 

Creatieve waldorfsalade met yoghurt-dressing
De klassieke waldorfsalade is een combinatie van groene appel, bleekselderij, walnoten, mayonaise en rozijnen. Maar het is leuk om het eens anders te doen, deze versie is namelijk iets lichter van smaak met een bittere invloed van de witlof. Dit recept is geïnspireerd op de klassieker, maar dan net even anders.

 

 

Hartige taart met witlof en geitenkaas
Om te laten zien dat gezond, vegetarisch koken echt niet duur hoeft te zijn geeft voedingsdeskundige Chantal in deze rubriek iedere week een recept van maximaal 2,50 euro per persoon dat voldoet aan de vereisten van een gezond en gevarieerd vegetarisch voedingspatroon. Deze week een hartige taart met witlof en geitenkaas voor 1,75 euro per persoon EN alles over eten volgens de seizoenen.

 

Gepofte bieten met ricotta, venkel en witlof
Met de feestdagen in het vooruitzicht hopen we jullie te inspireren met een mooi zeven-gangen-kerstmenu (afgestemd op 4 personen)! Vandaag het hoofdgerecht: gepofte bieten met ricotta, venkel en roodlof. Een mooi palet van aardse smaken.

 

 

 

Fruitige witlofsalade vol vitamientjes
Dit recept is een echte (na)zomerse verwennerij: fris, fruitig en vol vruchten! Een heerlijke manier om de ietwat bittere lof te verpakken tot een smulgerecht. Ideaal als voorgerecht of maaltijdsalade maar ook als hoofdgerecht op een leuke manier te combineren met de noten- en vruchtenrijst van (bijvoorbeeld) de Albert Heijn. Net een beetje anders dan anders en des te lekkerder!