Onze lekkerste risotto recepten

Risotto rijst

Risotto rijst is uiteraard het belangrijkste ingrediënt voor dit recept! Deze korte, ronde korrels zijn perfect voor het maken van een romige risotto die een knipoog geven naar de Italiaanse keuken. Het bereiden van risotto is een avontuur op zich; je staat gezellig bij het fornuis, de pan pruttelt op laag vuur, terwijl je langzaam de bouillon toevoegt en de heerlijke aroma's zich in je keuken verspreiden.

Voeg wat verse groenten, kruiden of zelfs een scheutje witte wijn toe, en je hebt een heerlijk gerecht dat uitnodigt om samen te genieten aan tafel. Wij variëren er wat op los met ingrediënten. Bekijk hier onze lekkerste risotto recepten!

Vegetarische risotto recepten

Risotto met courgette en champignons

Misschien wel een van de bekendste varianten onder de risotto recepten, dit recept met courgette en champignons. Veel mensen voegen hier gebakken spekjes aan toe, maar je kunt deze ook prima achterwege laten. Door de toevoeging van lekker veel Parmezaanse kaas krijg je ook de zoutige smaak die je wilt! Je kunt er ook lekker op door variëren met bijvoorbeeld spinazie of laat de room achterwege!

Risotto alla Milanese

Een eeuwenoud vegetarische risotto welke eigenlijk per ongeluk tot stand gekomen is. In de 16e eeuw wilde een knecht een recept verpesten door er saffraan aan toe te voegen, maar dit werd een van de lekkerste risotto recepten die iedereen ooit had gegeten. Zonder vlees of vis, maar heerlijke risotto in zijn simpelheid.

Risotto met winterpeen en paddenstoelspekjes

Zoek jij naar vegan risotto recepten? Dat kan zeker! Met deze heerlijke risotto met winterpeen en spekjes gemaakt van paddenstoelen zal jij iedereen verbazen. De krokante 'spekjes' in combinatie met de plantaardige Parmezaanse kaas geven deze risotto super veel smaak. Probeer het zelf ook uit!

Geroosterde paprika risotto

Op zoek naar een heerlijke oven risotto? Dan moet je dit recept hebben! Door de paprika zelf te roosteren in de oven krijgt het een heerlijk, rokerige smaak. En dat is nu net wat dit recept zo heerlijk maakt.

Frisse lenterisotto

Nog een lekkere, vegan risotto. Dit keer wordt er geen room toegevoegd, maar kiezen we voor een plantaardige crème fraîche, die ervoor zorgt dat het gerecht lekker romig blijft. Dit risotto recept is extra gezond door de superfood tuinkers. Er zijn maar weinig groenten die net zoveel vitamines bevatten als de tuinkers.

Hét risotto recept voor Valentijnsdag

Dit recept is perfect voor Valentijnsdag door de toevoeging van rode wijn. We kennen allemaal wel de risotto recepten met witte wijn, maar dit keer kozen we dus voor de rode versie. Hierdoor krijgt de risottorijst een rode kleur en is het perfect voor deze dag van de liefde.

Risotto van Jamie Oliver

Een recept uit een van onze favoriete kookboeken: Jamie Oliver's VEG! risotto met geroosterde tomaat. Extra romig door het toevoegen van een klontje boter aan het gerecht. En daarnaast, is dit ook gewoon een plaatje om naar te kijken!

Bewaartips!

Bereide risotto kun je het beste op de volgende manieren bewaren om de smaak en textuur zo goed mogelijk te behouden:

1. 
   

   Afkoelen: Laat de risotto eerst op kamertemperatuur afkoelen. Dit voorkomt dat er condensvorming optreedt in de bewaardoos, wat de risotto papperig kan maken.

   
   


2. 
   

   Luchtdichte verpakking: Bewaar de risotto in een luchtdichte container. Dit helpt om de smaken te behouden en voorkomt dat de risotto uitdroogt.

   
   


3. 
   

   In de koelkast: Zet de risotto in de koelkast. Je kunt de risotto tot 3-4 dagen bewaren. Zorg ervoor dat je de container goed afsluit om geuren van andere etenswaren te vermijden.

   
   


4. 
   

   Risotto invriezen: Als je de risotto langer wilt bewaren, kun je het ook invriezen. Doe de risotto in een vriezerbestendige zak of container en zorg ervoor dat je zoveel mogelijk lucht eruit haalt. In de vriezer is risotto tot 2-3 maanden houdbaar.

   
   


5. 
   

   Opwarmen: Bij het opwarmen kun je een beetje bouillon of water toevoegen om de romige textuur terug te krijgen. Verwarm het langzaam in een pan op laag vuur, en roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.