Wanneer je over Spaans eten begint, denkt men al snel aan een heerlijke paella. Dit beroemde Spaanse gerecht combineert rijst, vlees, vis en groenten in een grote, ondiepe pan. Vandaag delen we een vegetarische versie waar je van zult smullen! Verras jezelf met dit traditionele Spaanse gerecht in vega stijl uit het kookboek Van Aardappel tot Zeewier, geschreven door Eke en Annemarie.
De fantastische tuinboon, ook wel bekend als de labboon (Vicia faba), is een absolute ster onder de planten in de vlinderbloemenfamilie. Al eeuwenlang wordt dit bijzondere boontje verbouwd en al sinds 6000 Voor Christus wordt hij geserveerd in het Middellandse Zeegebied. Oorspronkelijk waren de zaadjes vrij klein en werden ze voor het eerst ontdekt tijdens opgravingen in Nazareth, Israël. Sinds 1492 wordt de tuinboon ook in Europa gewaardeerd en in Nederland hebben we de traditie om hem te combineren met bonenkruid. Maar vrees niet, er zijn tegenwoordig talloze moderne en verrukkelijke recepten met tuinbonen beschikbaar! Juli en augustus is het hoogseizoen voor deze groene schat, dus het is ook nog eens een duurzame keuze. Om dit te vieren, delen we graag vijf speciale recepten met tuinbonen!
Made by Ellen is het eerste kookboek van Ellen van Duijn: blogger (madebyellen.com), receptontwikkelaar, foodfotograaf en -stylist. Met een chefkok als moeder en een gastheer-sommelier als vader, is Ellen opgegroeid met lekker en vers eten. Dit laat zij ons zien in haar kookboek Made by Ellen. Vandaag mogen wij één van haar recepten met jullie delen. Duik de keuken in en ga aan de slag met deze tuinbonensalade!
Salades zijn heerlijk om te maken nu de zon steeds meer gaat schijnen. Deze groene salade is perfect voor een frisse en makkelijke maaltijd! De tuinbonen, doperwten en avocado zorgen voor een vullende salade en een mooie groene uitstraling. De dressing met limoen en de druifjes maken de maaltijd lekker fris. Lees hier hoe je het zelf maakt!
Fresh is een kookboek vol gerechten, bereid met de meest pure en natuurlijke ingrediënten. Fresh is geschreven door Amber Rose, culinair auteur en kok. In dit boek vertelt ze een verhaal over recepten, familie, reizen en thuiskomen. Het is een verhaal over evenwicht in het leven en evenwicht met eten. Amber beschrijft hoe je dit evenwicht kunt vinden. Vandaag delen wij het recept voor deze lentesalade van tuinbonen en doperwten!
Greenfeast – lente, zomer is het eerste deel van de twee door het seizoen geleide groenteboeken van Nigel Slater. Met zo’n 110 recepten levert dit boek dagelijkse inspiratie voor snelle en plantaardige maaltijden. Vandaag mogen wij twee van deze recepten delen. Zie hier het tweede recept: lasagne met voorjaarsgroenten!
Zoals jullie weten bespreken wij graag de verschillende wereldkeukens met jullie. Hiervoor gebruiken we de beste kookboeken, gericht op een specifieke keuken. We laten hiermee zien wat die wereldkeuken precies inhoudt en we delen de lekkerste recepten! Vandaag is het de beurt aan de Perzische keuken. Uit het boek Pardiz, delen we met jullie het recept voor tuinbonen met eieren. Ook wel bekend als Baghala ghatogh!
Soms moet je een moment voor je zelf nemen. Een moment om te ontspannen en tijd om extra voor jezelf te zorgen. Dat betekent: comfort food! Vaak is comfort food niet heel voedzaam, maar wij weten het aangename met het lekkere te combineren en maakten de ultieme groene vegaburger met Green Juice! Deze burger is goed voor jou en goed voor de planeet, want deze groenteburger is helemaal plantaardig 😉
Vegaburgers muffe droge niet weg te krijgen kikkererwten-tofu-zeewiermengsels? Helemaal niet! Deze vegaburgers van tuinbonen, aardappel en spinazie zijn overheerlijk, helemaal op een ciabatta broodje met ketchup, sla en koriander.
Dit is een ultiem Ottolenghi-recept, vol bijzondere smaken en structuren. De gemarineerde paddenstoelen hebben een diepe, pure smaak, samen met de aardse tuinbonen en de romige, notige tahin-yoghurtsaus is het plaatje compleet. Serveer als voorgerecht in lofbladeren of als hoofdgerecht met bruine rijst of oerbrood. […]
