7 x recepten met rode kool

Hoe snijd je nu zo’n rode kool?

Voordat we in onze favoriete rode kool recepten duiken is het goed om eerst eens te bespreken hoe je deze groente goed in stukken snijdt: 

• 
  

  Verwijder de buitenste bladeren van de rode kool en snijd hem in tweeën.

  
  


• 
  

  Leg de helften plat op de snijplank voor een stabiele basis.

  
  


• 
  

  Snijd de kool verder in kwarten en verwijder de kern.

  
  


• 
  

  Snijd in dunne reepjes. Als je dit heel fijn wilt is het gebruik van een foodprocessor geen gemis.

  
  

Je kunt de rode kool nu rauw eten of bereiden voor in een gerecht!

Recepten met rode kool

Salade met rode kool

Deze rode salade is niet alleen een kleurrijke blikvanger op je bord, maar geeft ook een heerlijk fris detoxgevoel. De knapperige, licht bittere rode kool vormt een perfecte match met de romige biet, frisse granaatappelpitjes en zoete cranberries, wat zorgt voor een rijke mix van smaken en texturen. Perfect als lichte pre-workout maaltijd of als voedzame lunch. Vitamines gegarandeerd!

Bao buns met gepekelde rode kool

Deze bao buns zijn een spannende combinatie van smaken en texturen. De gepekelde rode kool voegt niet alleen een prachtige kleur toe, maar ook een frisse, licht zure bite die perfect balanceert met de kruidige jackfruit rendang en de zoete mango. Een verrassend streetfood-gerecht boordevol smaak en frisheid!

Een Oosters bijgerecht

In dit recept speelt rode kool de hoofdrol, gecombineerd met verrassende oosterse smaken! De knapperige rode kool vormt een frisse basis voor de hartige bulgur, lichtzoete yacon en de crunch van geroosterde cashewnoten. Afgewerkt met een vleugje dille zorgt dit gerecht voor een kleurrijke en voedzame maaltijd vol bijzondere smaken en texturen. Een originele twist op een klassiek ingrediënt!

Rode kool op de winterbarbecue

Deze rode kool-wortelslaw is de perfecte aanvulling voor een winterbarbecue! De frisse, knapperige rode kool en wortel geven een verrassend contrast bij warme, gegrilde gerechten. 

Samen met knoflookbrood en een romige dip brengt deze slaw kleur en een licht frisse toets op je bord, precies wat je zoekt bij hartige BBQ-smaken. Een ideale side dish om zelfs op koudere dagen van de barbecue te genieten!

Quinoa salade

Deze kleurrijke Aziatische quinoa salade met rode kool zit boordevol voedzame ingrediënten en is ideaal voor wanneer je iets gemakkelijks maar voedzaams op tafel wilt zetten. De knapperige rode kool en andere verse groenten combineren fantastisch met de gember-pindadressing, die de salade een hartige, licht pittige smaak geeft. Afgetopt met een vleugje limoen en verse koriander voor een extra frisse twist, maakt deze salade elke hap een smaakvolle belevenis!

Kikkererwten bowl

In deze voedzame kikkererwtensalade bowl speelt rode kool een hoofdrol als kleurrijke, knapperige basis. De rode kool voegt een heerlijke bite en frisse smaak toe die perfect samengaat met de romige tomaten-tahindressing en de milde koolrabi. 

Een verrukkelijke bowl vol groenten en eiwitten die zowel vult als verfrist – ideaal voor een gezonde lunch of lichte maaltijd!

Turkse pizza

Ultiem comfort food! Deze vegan Turkse pizza is een smakelijke plantaardige variant van de klassieke "lahmacun" en ideaal voor een snelle, voedzame maaltijd. De rode kool voegt niet alleen een mooie kleur toe, maar ook een knapperige textuur die perfect samengaat met de kruidige gehaktmix van vegan gehakt. 

Samen met een frisse combinatie van tomaat en komkommer zorgt de rode kool voor een fijne balans tussen hartig en verfrissend. Afgewerkt met een romige knoflooksaus op basis van sojayoghurt, is dit gerecht zowel heerlijk als volledig veganistisch!

Maak een steak van rode kool

Ja, je leest het goed. Als vegetariërs en liefhebbers van groenten zijn we niet altijd even enthousiast over het woord "steak". Maar zodra je het combineert met "groente", worden wij helemaal enthousiast! Maar welke groenten lenen zich eigenlijk voor een lekkere steak? Groentesteaks zijn eenvoudig te bereiden en zorgen ervoor dat groenten echt de sterren van je gerecht zijn. Probeer het eens met rode kool.