...
Ceviche van knolselderij

Ceviche van knolselderij

door

Wist je dat ceviche, een heerlijk en verfrissend gerecht dat populair is in veel Latijns-Amerikaanse landen, eigenlijk al eeuwenoud is? Vandaag delen we een vegetarisch ceviche recept met jullie. Dit recept komt uit het kookboek ‘Groenvoer’ van Tobias Camman, waar groente de hoofdrol in speelt. Dit keer dus geen ceviche van vis, maar van knolselderij. In dit recept zit net zoveel liefde als bij dierlijke ceviche, dus dan mag het best zo heten vindt Tobias. Maar dat is nog niet alles, bij de knolselderij ceviche wordt er zelfgemaakte maischips en een frisse jus van sla en komkommer geserveerd. Klinkt goed toch? Ren dus snel naar de keuken om dit heerlijke recept te maken!

Lees meer
Knolselderijpuree met geroosterde groenten

Knolselderijpuree met geroosterde groenten

door

Dit gerecht kan altijd, of het nu een doordeweekse dag is of een speciale gelegenheid. Knolselderijpuree met geroosterde groenten is een feestje op je bord. Dit recept komt uit het kookboek ‘Lekker afvallen met minder koolhydraten Vega’ waar verschillende weekmenu’s en recepten in staan die je helpen makkelijk af te vallen en ook nog is vegetarisch en koolhydraatarm zijn. Wil je nou ook wat minder koolhydraten eten? Dan is dit recept misschien wat voor jou!

Lees meer
Gerookte paddenstoelen met knolselderijtaco’s

Gerookte paddenstoelen met knolselderijtaco’s

door

In het recept van vandaag staat de winterse knolselderij centraal! Deze vezelrijke knol is een ontzettend veelzijdig ingrediënt die we graag vaker zouden zien. Zo kun je er ook puree van maken of het bakken als frietjes. Het recept voor deze gerookte paddenstoelen met knolselderijtaco’s wat wij vandaag met jullie delen komt uit het kookboek ‘Mind Food’ van Lauren Lovatt. Lees snel verder voor het recept!

Lees meer
Vegan erwtensoep

Vegan erwtensoep

door

Snert. Oftewel erwtensoep, een klassieker die in Nederland een speciaal plaatsje heeft verdiend. Als wij denken aan erwtensoep, dan denken wij aan schaatsen, kou, winter en opwarmen. Nu de winterkou eindelijk aanwezig is, is er niets fijners dan thuis opwarmen met een zelfgemaakt kopje soep. En erwtensoep is toch wel een favoriet, maar dan zonder rookworst en spek! Lees snel verder.

Lees meer
Tianachtige ovenschotel

Tianachtige ovenschotel

door

Deze comforting ovenschotel uit het kookboek ‘Groenten’ is een creatieve versie van het Provençaalse gerecht ‘tian’. Knolselderij, pastinaak en aardappel krijgen de hoofdrol in deze warme, romige tianachtige ovenschotel. Wij kunnen niet wachten tot onze keuken zich vult met de heerlijke geuren van dit gerecht!

Lees meer
Knolselderij – sinaasappel – hazelnoot van restaurant Wils

Knolselderij – sinaasappel – hazelnoot van restaurant Wils

door

Groente naar een hoog niveau tillen en een ode brengen aan de ware oerkracht van alle keukens: vuur. Daar staat het met een Michelin ster bekroonde Restaurant Wils voor. Dit heerlijke plantaardige gerecht van knolselderij, sinaasappel en hazelnoot werd gemaakt tijdens Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel liveshow. Wij hebben het toen mogen proeven en we vonden het ontzettend lekker!

Lees meer
Waar kan je allemaal groentesteaks van maken?

Waar kan je allemaal groentesteaks van maken?

door

Als vegetariërs en veggie liefhebbers worden wij niet allemaal even blij van het woord steak, maar zodra je er het woord groente voor zet, zijn we weer van de partij! Maar waar kan je eigenlijk allemaal steaks van maken? Groentesteaks zijn heel makkelijk om te maken en je zorgt ervoor dat groentes de hoofdrol in je gerecht spelen. Het is een gezond en duurzaam alternatief op biefstuk, daarom laten wij je graag zien hoe je deze groentesteaks zelf maakt. Wij hebben drie soorten groente op een rijtje gezet die zich ontzettend goed lenen om als steak behandeld te worden.

Lees meer
Meer groentes eten: hoe pak je dat aan?

Meer groentes eten: hoe pak je dat aan?

door

Groentes zijn een ontzettend belangrijk onderdeel van ons dieet, want ze zijn super gezond! Helaas eten de meeste Nederlanders te weinig groente. Dat komt doordat koolhydraten of vlees(vervangers) vaak als uitgangspunt van de avondmaaltijd wordt genomen. Verse Oogst wil daar verandering in brengen, want hoe kan je er nou voor zorgen dat groentes in jouw gerechten de show stelen? Dat hoeft niet ingewikkeld te zijn als je denkt vanuit #veggiesfirst!

Lees meer
De Californische keuken: groentebouillon

De Californische keuken: groentebouillon

door

Regelmatig bespreken we verschillende wereldkeukens. Hiervoor gebruiken we de beste kookboeken, gericht op een specifieke keuken. We laten hiermee zien wat die wereldkeuken precies inhoudt en we delen de lekkerste recepten! Vandaag is het de beurt aan de Californische keuken. Uit het boek California Dreamin’ van Vivian Lui delen we met jullie een heerlijk recept voor groentebouillon!

Lees meer

POPULAIR

Vind alles wat je zoekt