12 x recepten met wortel

Een goede manier om meer kleur aan je gerecht toe te voegen is door een kleurrijke groente te gebruiken, en wat past daar beter bij dan wortels? Deze oranje rakkers zijn echte sterspelers als het gaat om kleur toevoegen aan een gerecht en zijn daarnaast ook nog eens erg goed voor je. Als je op zoek bent naar een gezond en smaakvol wortel recept, dan zit je hier goed. Wortels zijn namelijk niet alleen heerlijk knapperig en zoet, maar ook ongelooflijk gezond. Vandaag delen we onze favoriete wortel recepten met jullie!

Wortel of winterpeen

Wij krijgen regelmatig de vraag of we nu liever een wortel of een winterpeen toevoegen aan onze recepten. Maar wat is nu eigenlijk het verschil tussen deze twee soorten? Het belangrijkste verschil tussen een wortel en een winterpeen zit in de grootte en het oogstseizoen. Wortels zijn over het algemeen kleiner, dunner en worden vaak in de zomer geoogst. Ze zijn meestal zachter en zoeter van smaak. Winterpenen, daarentegen, zijn groter, dikker en steviger, en worden in de late herfst of winter geoogst. Door de koudere temperaturen tijdens de groei ontwikkelen winterpenen een intensere, iets minder zoete smaak, maar ze zijn wel langer houdbaar dan de zomerse wortels.

Wortel recepten

Couscoussalade met harissa-wortels

Een favoriet recept bij ons op de redactie blijft toch wel dit salade recept met harissa wortels. Dit gerecht heeft het nammelijk allemaal: frisse smaken, pittige smaken en het is ontzettend romig door de za'atar-saus. Deze salade moet jij dus zeker eens proberen!

Hummus board met geroosterde wortels

Een favoriet bij ons op de borreltafel is toch wel dit hummus board met geroosterde wortels en gekarameliseerde ui. Wortel gaat naar onze mening heel erg goed samen met hummus, aangezien je zo iets romigs met iets knapperigs combineerd. Door de wortels te roosteren in de oven worden ze iets zoeter en passen ze perfect in het smaakpallet van onderstaand recept.

Feestelijke spiraaltaart

Een worteltaart? Nee een taart met nog veel meer groente! Dat is toch een feestje? Dit hoofdgerecht is perfect als pronkstuk op tafel en bevat meerdere soorten groenten. Uiteraard wortel, maar ook courgette en aubergine. Voor wie ga jij dit gerecht maken?

Risotto met wortel

Dit gerecht maakten we vorig jaar voor Valentijnsdag, maar eten we stiekem op veel meer momenten! Deze rodewijnrisotto is namelijk ontzettend lekker en vol van smaak. Door de wortel en champignon even kort aan te bakken met kaneel en honing krijg je een smaakbommetje en til jij het gerecht naar een hoger niveau!

Abdijstoof van jackfruit en wortel

Een gerecht van onze Zuiderburen misstaat niet in dit rijtje. Dit stoofrecept is namelijk ontzettend lekker! Zelfgebakken aardappel frietjes, een stoof met bier, jackfruit en wortel. Dat klinkt toch als een perfecte combinatie? Dit recept is het perfecte voorbeeld dat vlees helemaal niet nodig is in de keuken!

Herfstsalade met wortel

Deze salade staat hoog op ons lijstje wanneer het 21 september is. Een heerlijke salade die oogt als een mooi herfstbos. Een lekkere combinatie van de verfrissende sinaasappel met de lauwwarme wortel, afgemaakt met een sinaasappeldressing. Heerlijk op een goede herfstdag!

Zoete pompoen crumble

Geef jij binnenkort een diner en wil jij je gasten een verrassend toetje voorschotelen? Dan moet je zeker eens dit recept proberen voor een zoete pompoen crumble met wortel en havermout. Een dessert waar je niet heel veel geld aan kwijt zult zijn, maar wat wel erg lekker is!

Hartige taart

Een klassiek recept, maar eentje waar je altijd iedereen blij mee maakt: een hartige taart met Hollandse groenten. Wij zijn dol op hartige taarten! Met dit recept ben je ook nog een stukje bewuster bezig door gebruik te maken met enkel Nederlandse ingrediënten en het zelf maken van het deeg!

Geroosterde venkel-wortelsalade

Nog een salade in dit rijtje? Wij kunnen gewoon niet kiezen welke we het allerlekkerst vinden! Deze salade vinden wij namelijk perfect als bijgerecht, bij een barbecue of gewoon als salade op tafel. Met een perfecte balans tussen zoet en hartig zal dit recept je namelijk verbazen. Het geheim? Het langzaam roosteren van venkel en wortels in de oven, waardoor hun natuurlijke smaken meer naar voren komen en een onweerstaanbare zoetheid ontstaat.

Vegan rijstbowl

Nog zo'n recept wat doordeweeks bij ons op het bord ligt: deze vegan rijstbowl met shredded tofu. Ondanks dat je dit gerecht met elke soort groente kan maken die jij lekker vindt, maken wij hem toch vaak met wortels of winterpeen. Dit vinden wij namelijk gewoon een hele goede toevoeging aan dit recept.

Geroosterde honing-knoflookspitskool

Misschien één van de groente recepten waar de wortel niet in de hoofdrol staat, maar waar het wel het hele recept mee in balans brengt. Dit geroosterde spitskool recept is een heerlijk recept voor de laatste zomerdagen. Warme zomeravonden vragen om een gezellig diner met vrienden of familie. Maar wat zet je tijdens zo’n avond op tafel? Klik op onderstaand recept!

Wortelsoep met gember en kokos

Een soep recept kan natuurlijk niet ontbreken in dit lijstje, en wat voor één! Deze wortelsoep is mega favoriet bij ons en onze lezers en wordt dan ook ontzettend vaak gemaakt. De gember voegt een beetje pittigheid toe aan deze soep, waar de kokos weer zorgt voor meer romigheid. Dit is een recept waarvan we echt zeggen dat je hem eens gemaakt moet hebben!