Favoriete stoofgerechten voor de koude dagen

Heerlijke stoofgerechten

Stoofgerechten zijn een heerlijke manier om de smaken van groenten en kruiden te laten samensmelten tot een verwarmende maaltijd. Een smakelijk vega stoofgerecht kan bijvoorbeeld bestaan uit stevige groenten zoals wortels, langzaam gestoofd in een rijke tomatensaus met uien, knoflook en kruiden zoals tijm en rozemarijn. Voeg daar een handvol linzen, kikkererwten of andere bonen aan toe voor extra eiwitten en een goede bite. Je kunt echt eindeloos variëren met een stoofschotel! Bekijk hieronder onze favoriete recepten.

7 x vegetarische stoofgerechten

Zoete aardappel stoofpotje

Deze budgetvriendelijke recept voor een vegan zoete aardappelstoofpot met zwarte bonen en pindakaas is echt super lekker. De combinatie van de zoete aardappelen en romige pindakaas zorgt voor een lekker vullend gerecht dat eenvoudig te bereiden is.

Marokkaanse groentestoof met kikkererwten

Probeer eens deze geurige groentestoof met een typische Marokkaanse twist dankzij de unieke kruidenmix ras el hanout. Deze Marrokaanse variant bevat veel kruiden die samen zorgen voor een smaakvolle ervaring, perfect in combinatie met kikkererwten.

Tomatenstoof met gerookte mozzarella

Aubergine en courgette vormen een perfecte combinatie met tomaat, maar de echte smaakmaker in dit gerecht is de toevoeging van gerookte mozzarella, wat het gerecht naar een hoger niveau tilt.

Romige Midden-Oosterse wortelstoof

Deze hartverwarmende Midden-Oosterse wortelstoof met sticky hazelnoten is niet alleen romig en vol van smaak, maar ook nog eens vegan. We voegen namelijk een plantaardige room toe aan deze stoofpot. Ben jij benieuwd welke?

Mexicaanse wortelstoof

Van een Midden-Oosterse wortelstoof naar een Mexicaanse. De wortel is gewoon perfect om te stoven! Met de combinatie van kruiden en specerijen geeft deze stoof de wortelen een heerlijke, pittige twist, terwijl de zilvervliesrijst zorgt voor een voedzame basis.

Tomatenstoof met aubergine

Zin in een hartverwarmend gerecht zonder uren in de keuken te staan? Deze smaakvolle aubergine-tomatenstoof is snel en eenvoudig te maken. Terwijl de stoof suddert, maak je een frisse salsa en peterselie-yoghurt. Serveer het met bulgur voor een complete maaltijd!

Bloemkool-rode linzen stoofschotel

Misschien had je al wel door dat ze in de Marokkaanse keuken dol zijn op stoofgerechten. Ondanks dat ze in de traditionele recepten misschien veel werken met vis, of kippendijen, dit recept laat nogmaals zien hoe lekker je vega gerechten kan bereiden met een slowcooker.

Pindastoof met kikkererwten

We houden van eenpansgerechten, en deze pindastoof is niet alleen makkelijk maar ook duurzaam door minder energieverbruik. Met zoete aardappel, kikkererwten en pindakaas krijg je een heerlijk volle en smaakvolle comfortmaaltijd!