15 x recepten met kikkererwten

Kikkererwten

Kikkererwten zijn echte toppers in een vegetarisch dieet. Ze zitten boordevol plantaardige eiwitten, complexe koolhydraten en vezels, waardoor ze niet alleen goed vullen maar ook langdurige energie geven. Daarnaast zijn ze rijk aan ijzer, magnesium en B-vitamines, voedingsstoffen die extra belangrijk zijn als je geen vlees eet.

Met hun redelijk neutrale smaak maakt dit dat kikkererwten ideaal zijn voor allerlei gerechten: van curry's tot aan salades.

15 x vegetarische recepten met kikkererwten

Thaise gele curry

We benoemden het net al even, maar kikkererwten gaan perfect in een curry. Zoals bijvoorbeeld in deze Thaise curry, met bloemkool en spinazie. Lekker volwaardig!

Bunny wat?

Vegetarische bunny chow! Een verrassend leuk fastfoodgerecht uit de Zuid-Afrikaanse keuken! Bunny chow bestaat uit een uitgehold stuk brood, gevuld met curry. En zoals we hierboven al aangeven gaan kikkererwten nou eenmaal erg goed in curry!

Uit de slowcooker

Wist jij al dat als je de aquafaba (het kookvocht van kikkererwten) mee gooit in de slowcooker je gerecht nog smaakvoller wordt? Probeer het eens in dit recept voor een butter tofu!

In een vegetarische soep

Kikkererwten zijn ook hele goede toevoegingen aan soepen, voor net dat beetje extra eiwitten. Probeer bijvoorbeeld onze versie van een Marokkaanse harirasoep. 

Een couscoussalade

Een heerlijke salade gemaakt met couscous, pompoen en een frisse yoghurtdressing. Perfect voor die heerlijke nazomerdagen en met de toevoeging van kikkererwten nog iets voedzamer. 

Nog een herfstig gerecht

Aangezien de herfst dichterbij komt delen we nog zo'n heerlijk recept met pompoen. Dit keer vullen we hem met een vulling van paddenstoelen en kikkererwten. Dit gerecht is ook een prachtig pronkstuk op je feesttafel!

Een lekkere salade?

Ben je op zoek naar een heerlijke salade. Probeer dan eens deze kikkererwtensalade met olijven. Pak een lekker stuk stokbrood en je bent een gelukkig mens.

Een Indische lunch

Dat ze in het buitenland veel creatiever zijn met lunchgerechten, dat weten we allemaal. Probeer bijvoorbeeld eens deze typische lunch uit India. Een chapati (een platbrood) gevuld met een kikkererwten-spinaziesalade. 

Een stoofgerecht

Kikkererwten gaan dus goed in een curry, maar ook heel goed in stoofpotten. Dit comfortfood gerecht met pindakaas, zoete aardappel en kikkererwten staat bij ons in het najaar standaard op het menu.

Een Carribisch recept

Dat kikkererwten in veel verschillende landen gebruikt worden bewijst dit recept maar weer. Op Barbados is deze rotirol een populaire snack, maar je kunt dit smakelijke gerecht ook eenvoudig thuis maken. Probeer het zelf eens! 

Kikkererwten salade bowl

Krokante kikkererwten in een salade zijn misschien wel de beste crispy toevoeging die wij kennen. Niet moeilijk om te maken, maar zo ontzettend lekker. Dikke tip: je kunt dit ook als een snackje eten!

Nog een lekkere curry

Wat er anders is als de andere curry's uit dit rijtje? Deze curry is lekker fris, voedzaam en niet duur om te maken! Misschien heb je zelfs alles al in huis. Ga jij het proberen te maken?

‘Marry Me’ Chickpeas

Wil je indruk maken met je kookkunsten? Deze 'Marry Me' chickpeas zijn jouw geheime wapen. Romig, vol smaak en zo eenvoudig te bereiden dat je je gasten gegarandeerd zal verrassen.

Natuurlijk: hummus

Geen gerecht, maar wel iets heel lekkers dat je met kikkererwten kunt maken. Zelf hummus maken is lekker, niet moeilijk en je kunt er van alles wat jij lekker vind aan toevoegen! Probeer het eens!

Geen kikkererwten, maar het aquafaba

Oke, eigenlijk hoort dit recept niet in dit lijstje thuis. Maar we willen het wel heel graag met jullie delen. Mocht je namelijk een gerecht uit dit lijstje maken, dan houd je het vocht (aquafaba) over! Gooi dit niet weg, maar maak er deze heerlijke vegan chocolademousse mee! Gegarandeerd genieten.